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　　二、中医养生健脑法的措施脑髓随着年龄的增长，其自然消耗达到一定程度后，必然会引起记、视、听、嗅等各种功能的减退，而出现一系列衰老症状。因此，延缓或阻止脑髓自然消耗是保持健康延缓衰老的关键所在。
　　在人的生命活动过程中，由于调摄失宜，许多原因可以加快脑的衰老。其一，情志内伤，精神失调是脑虚而渐空的重要原因，而脑虚又是机体衰老的关键所在。其二，肾精亏耗，脑为髓之海，肾主精生髓，脑需要肾精不断转化充养才能不断保持充沛。若因房室不节等原因耗损肾精，肾精亏损，脑髓得不到正常补充，则可加快脑的衰老。其三，气血津液不足，脑失濡养、滋润。影响其统领全身各脏腑的功能。若因饮食不节，损伤脾胃，气血津液生化之源，或因气血津液消耗过多等导致气血亏损，脑失所养，则可见记忆减退、耳鸣、头晕等，日久可加快脑的衰老。其四，用脑过度。如长期用脑过度，使大脑得不到正常休息，而失去自主调节功能，亦可加快脑衰老。
　　在中医食疗学中，较为常用的有以脏补脏之说，对脑的保健很有价值，无病时服用可以健脑。当人体脑髓空虚，各种功能低下时，可用猪、羊、鱼、兔等动物的脑髓来治疗，临床有一定效果。
　　脑重的 50%～60%是脂肪（不饱和脂肪酸），是脑细胞构成的主要材料，其中主要有亚油酸，亚麻油酸和花生四稀酸3种脂肪酸，前2种是构成脑细胞的重要成分。这几种脂肪酸又都不能在体内合成，必须由食物供给。因此，向脑提供质量优、数量丰富的脂肪，对促进脑细胞的发育形成尤为重要。含有此类物质较多的有：动物肉，海鱼类，干果类，植物油等。
　　蛋白质是脑细胞的另一种主要成分，占脑干重的30%～35%，是脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质基础，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都具有重要作用。脑的发育和营养，与蛋白质的供应有密切关系。研究资料表明，在蛋白质供应不足的情况下，脑细胞发育不良，其数目大小及分支的丰富程度等都会受到影响，而且，蛋白质的缺乏对脑的影响严重者可达到几代之久。含蛋白质较丰富的有：蛋类、野猪肉、野兔肉、野鸡、野鸭、鹌鹑、麻雀、蝗虫等；非养殖的鱼贝类如牡蛎、章鱼、墨斗鱼、虾等；大豆及其制品；牛肉、猪肉、鸡肉等及花生仁、小豆、蚕豆、芝麻、核桃仁等干果类。
　　维生素C能促使细胞结构的坚固，并能消除细胞内结构的松弛或紧张状态，使机体的代谢机能旺盛，是脑敏锐的必要物质。若维生素C不足，则容易使脑细胞活动能力降低和功能障碍。若严重不足时，造成脑和身体对刺激的反应较弱，易产生坏血病，易使牙龈、皮肤、毛发、骨关节等患病，甚至导致动脉硬化，癌症的发生。充足的维生素C可使大脑功能灵活敏锐，并可提高儿童的智商。富含此类物质较多的有酸枣、草莓、葡萄、柿子、金桔、苹果、梨、山楂、蕃茄、卷心菜、绿茶、马铃薯等。
　　维生素B族在脑细胞的兴奋与抑制过程中，起着蛋白质助手的作用。当严重不足时，易导致神经组织变性并发生神经障碍。含维生素B族较多的食物有：核桃仁、芝麻、金针菜、花粉、蜂蜜、蜂王浆、香菇、鹌鹑肉、鳄鱼、黑面包、肝脏、绿黄色蔬菜、干果等。
　　维生素E有极强的抗氧化作用，可防止脑内产生过氧化脂肪，并可预防疲劳、减慢衰老。含维生素E较多的食物有小麦胚芽油、棉籽油、米糠油、米、麦、核桃仁、芝麻、大豆、花生仁、鸡蛋、青碗豆、甘薯、牛肉、鸡肉、肝、黄油、菠菜、莴笋等。
　　以上论述所列食品多含有丰富的营养，能增强体质，改善大脑功能。从中医学角度来看，蔬菜、水果多有健脾和胃作用；肉类、蛋类、鱼类食品多属血肉有情之品，核桃、桑椹、豆类、芝麻、山药、龙眼、大枣等皆有益精养血、补肾健脾等作用。脾肾强健，精血充足，脑髓充盈，则脑神血旺，故能达到健脑益肾作用。
　　（未完待续）（校医院 卢文玉）