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春节，是中国人一年中最重要的节日，而美食则是春节不可或缺的部分。在河北保定，年夜饭和传统小吃承载着深厚的文化底蕴，每一道佳肴都有独特的制作过程和背后的动人故事。

保定年夜饭里，扣肉是一道备受欢迎的硬菜。制作扣肉时，先将五花肉洗净，放入锅中煮至七八分熟，捞出沥干水分。接着，在肉皮上涂抹一层蜂蜜，放入热油中炸至肉皮金黄酥脆。炸好的五花肉切成薄片，整齐地码放在碗中，铺上梅干菜或酸菜，加入葱姜蒜、八角、花椒等调料，再倒入适量的酱油、料酒，放入蒸锅中大火蒸1-2小时，直至肉软烂入味。

这道扣肉背后有着团圆的寓意。过去，保定的人们生活并不富裕，只有在过年时才能吃到肉。一家人围坐在一起，分享这道精心烹制的扣肉，寓意着生活的富足和家庭的团圆。如今，生活条件好了，扣肉依然是年夜饭餐桌上的常客，它见证着家庭的变迁，承载着人们对过去的怀念和对未来的美好期许。

除了年夜饭，保定的传统小吃也为春节增添了不少年味。糖瓜就是其中之一，制作糖瓜的原料主要是麦芽糖。将麦芽糖放入锅中，小火加热，不断搅拌，使其融化。待麦芽糖完全融化后，倒入特制的模具中，冷却定型。成型后的糖瓜外表光滑，色泽金黄，咬上一口，香甜酥脆，满口留香。糖瓜的制作与祭灶习俗紧密相连。传说，腊月二十三是灶王爷上天述职的日子，人们为了让灶王爷在玉皇大帝面前多说好话，就会在这一天供奉糖瓜。因为糖瓜又甜又粘，希望用它粘住灶王爷的嘴，让他“上天言好事，回宫降吉祥”。这一传统习俗流传至今，糖瓜也成为保定人过年时不可或缺的小吃，带着浓浓的年味和对美好生活的祈愿。

在保定，无论是年夜饭中的扣肉，还是传统小吃糖瓜，它们不仅仅是一道道美食，更是春节文化的传承，是保定人心中对家乡、对亲人深深的眷恋，承载着这片土地上的历史记忆和人文情怀，让每一个保定人在春节时都能找到家的味道。