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吞咽障碍是指由于口腔、咽喉或食管等部位的肌肉或神经受损，导致食物或液体在吞咽过程中无法正常通过，进而引发的一系列问题。为了确保安全与健康，吞咽障碍患者及家属有必要了解并掌握其安全进食的知识。

食物选择。选择易于吞咽，不易引起呛咳的食物，如软食、糊状食物、半流质食物等，避免过硬、过干、过黏、过稀的食物，以减少吞咽难度和误吸风险。

食物质地。根据患者的吞咽功能情况，调整食物的质地，如将食物切碎、煮烂或打成糊状，以便患者更容易咀嚼和吞咽。

进食姿势。保持正确的进食姿势，如坐直身体、稍微前倾头部等，以减少食物在口腔和咽喉部的滞留时间，降低误吸风险。

进食速度。控制进食速度，避免过快或过慢。过快可能导致食物未充分咀嚼就进入食道，增加误吸风险；过慢则可能导致食物在口腔中滞留过久，影响进食体验。

注意力集中。在进食时保持注意力集中，避免分心或与他人交谈。这有助于患者更好地控制吞咽动作，减少误吸风险。

除了遵循上述原则，吞咽障碍患者还可尝试一些特殊技巧或使用辅助工具提高进食安全性。

吞咽技巧训练。在专业人员的指导下进行吞咽技巧训练，如空吞咽、侧方吞咽等，以增强吞咽肌肉的力量和协调性。

使用增稠剂。使用增稠剂将液体食物（如果汁、汤等）调整至合适的稠度，以减少误吸风险。

辅助进食工具。如吸管杯、防漏碗等辅助进食工具，可以帮助患者更轻松地摄取食物和水分，同时减少误吸风险。（大河健康报）