早 餐
油条是江南早餐桌上的主角，西方餐桌上能和它媲美的似乎只有吐司。油条的吃法千变万化，沾豆浆已算不上稀奇，只能称得上保守。我们家一年四季会备着冰镇醋姜，把初秋的嫩姜用醋浸泡腌制而成，将油条沿中间撕开，包着醋姜咬一上口，淀粉的甜、陈醋的酸涩、嫩姜的苦辣，在口腔中难舍难分，钻进鼻腔里，顷刻化成透人心脾的姜香，冲破清晨的暑溽，将一整天的精神气吊了出来。油条的生脆、嫩姜的冰滑，再赶紧划一口清粥润过食道，这就构成江南闷热而又清爽的清晨。
江南的早饭台上似乎少见荤，小笼包算一枝独秀。这小白胖子可不好对付，不小心就滴你一身汤汤水水。用筷子稳稳地平端着搛（溧阳话 jī ) 起，在底边轻咬个小窗，吹气，让刚出屉的汤汁微微冷却，再一口吸入，烫口的汤汁让你整个口腔一麻，随后感受到清爽的甘甜肉香，咽下，让整晚冷却的肠道重启，催促你进食。再将干瘪的汤包浸入姜醋，重新充盈起来，一口吞下，伴着姜丝细细咀嚼，姜香追逐肉糜，混上面皮的香气，再含入一嘴粥，你会感到胃的蠕动舒张，逐渐被充实，如此反复，一屉小笼包，一碗粥就见了底，你长舒一口气，生机焕发。
江南的辣椒酱能把汤头的鲜味吊出来，鲜辣椒磨得极细，区别于剁椒酱，几乎见不到椒肉，浓稠，少油，咸鲜，江南讲究的鲜味，常常靠咸味勾引。和川渝的辣酱比，少了油腻与麻辣 ；和北方辣酱比，少了浓油与赤酱。可以说是清寡，仅凭咸和辣两个元素，托举出高汤的甘鲜，让清晨的热汤面多了一份激情和浓烈，吃完面喝口热汤，身体每个毛孔都在向上蒸腾呼吸。
吃完早饭去溜菜场。清晨的菜场，是我记忆中最隐秘的地方，每一幕都会在脑中隐隐挠骚，这是菜市场留给我独家的记忆。小时候常坐在奶奶自行车后座，去菜市场买菜。药芹“彻骨粉嫩”，冬瓜“雪白莲花”，青菜叶“烂倚倚”地搭在阴井盖上，宰杀活禽处一地鸡毛的鸡屎味——一片鲜活的色彩泼在黑色的潮湿之上，朝气沉沉，这就是菜市场给我的印象。
来徐州以后真真切切地爱上了这里的辣汤，热烈滚烫，像是麻沸散，一碗下去整个人嗡嗡地麻着，就着大肉包，在食道里推进，奇怪的是一点也不觉得油腻——要知道在南方，午饭都没这么吃的！
不过有时我还是会怀念江南桌上那碗清粥。