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　　有人曾经说过，看百年的中国去上海，看千年的中国去西安。的确，从西周到现在，西安作为一个有着极深文化底蕴的城市，总是默默的屹立于关中平原之上。直至今日，剖有斜阳草树，寻常巷陌，人道寄奴曾住的感觉。
　　日前，由中国商务部评选的中国十大面条竟然没有陕西的面食的入选，这个结果着实让有着百余种面条的陕西有些不能接受，无论是有着3000年历史的臊子面，还是以中国笔画最多汉字命名的biangbiang面，对于这个结果，都着实有些委屈。
　　作为一个面食大省，日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等各色花样百出的小吃，共同奠定了他难以撼动的基石。而其中蕴含的文化，也从一个侧面体现了陕西那悠久的历史。
　　单以biangbiang面的biang字而论，简体47划，繁体56划，以致在电脑的字库里面也找不到它，而外地游客来陕西，则大多会被这个字所吸引。这个字由口语化的象声词演变而来，其源于面条在案板上撞击的声音，这也从另一个方面展现了面条的厚实。而这个字的由来也颇有趣味。
　　在年代已经不可考的某年月日，一位怀才不遇的秀才饥寒交迫的来到咸阳，路过一间面馆，里面biangbiang的做面之声不绝，但却没有招牌。秀才被面香吸引，不由得踱进店里，要了一碗面。但大快朵颐之后，却囊中羞涩，只能边说闲话，边想办法。问道“你家这店何名？为何没有招牌。”店小二回答道：“biangbiang面就是本店的名字，但却从来无人知道写法。”原来此店在此远近闻名，其面做的特殊，面于面板撞击的声音也就成了店名，但是这二字如何书写，却谁也没去想过。秀才听到小二如此说，便计上心来，说道：“今日来的匆忙，忘记带钱，可否为贵店写出这biangbiang二字，来抵这饭钱？”小二便去请示过掌柜，掌柜也同意，于是秀才沉思片刻，大笔一挥，边写边说：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走。东一扭，西一扭。左一长，右一长，中间坐了个马大王。心字底，月字旁，打个勾勾挂麻糖，推个车车逛咸阳。”顷刻间，一个biang字跃然纸上，写出了山川河流，也引出了满堂喝彩，这biang字就由此流传下来。
　　到了今时今日，这个字已经成为了西安人的一种特殊情感的寄托，无论是在何时何地，见到这个字总有几分亲切之情，甚至各个里的西安老乡会，它都占了海报中的显著位置，甚至连那些并不喜欢吃面的陕西人，内心多多少少也有着这个字的一席之地。如果说兵马俑和大雁塔是西安的恢弘气度，那么这些小吃主食代表了西安的和蔼可亲，更能引起大众的归属感，想想，“习连套餐”当时引起的风潮，小小的小吃其中蕴含着多少含义？而习近平给连战小纸条上的“biang”字，带有着多少祝愿？本是老乡的两人，一边吃着家乡饭，一边用家乡话聊乡愁，论国事，岂不快哉？□航空工程学院 陈午豪