徐州矿工报 - 徐州矿工报
“营养仓库” ： 黑枣
绿色蔬菜一直以来都被誉为最健康的食物，其实颜色深的水果、蔬菜和谷物同样也营养丰富。这类食物的颜色来源于花青素和植物色素，有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。
事实上，黑色食物因其高色素含量，比浅色食物含有更多的抗氧化剂。
黑枣被称为“黑仙丹”，还有一个美称叫“营养仓库”。红枣注重补血，而黑枣注重补肾。中医认为，黑枣性温味甘，有补益脾胃，养肾阴血的功效。
现代研究发现，黑枣富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。同时能够保护心脏、降低胆固醇、消炎抗菌、预防便秘、提高人体免疫力。
黑枣还有很高的药用价值，每100克含铁量在 3.7 至 3.9 毫克之间，多用于补血和作为调理药物，对缓解贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠都有一定作用。
食用黑枣时要注意：黑枣不宜空着肚子吃，它含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，会在胃内结成硬块。黑枣性寒，脾胃不好的人不可多吃，吃多了会涨气。