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本学期开学后，同学们无意间发现食堂的菜比上学期贵了。看来市场物价“涨”声不断，高校学生食堂的饭菜价格也不可避免地受到了影响。
本报记者在各学生食堂调查发现，各食堂原来每份素菜和荤菜的价格随着市场物价的涨幅，现在调整后上涨了0.3-0.5元。在食堂就餐时，会见到一些同学看见菜价一时上涨而离开自己想买的饭菜的窗口，一问才知道他们过去常吃的菜现在贵了。针对菜价上涨问题，近日，记者采访了大学生生活服务中心伙食科的负责人。
这位负责人告诉我们，一些饭菜价格上涨是受多方面因素影响造成的，面对目前物价的普遍上涨，要保证学校学生餐厅物价的基本稳定，压力是很大的。伙食管理科一直以来，努力从多种渠道入手降低成本，以保证广大师生吃到物美价廉的饭菜。为采购到低价优质的原材料，餐厅的所有货物都采取招投标供应，货比三家，直接到供应商配货，以减少中间环节的费用。色拉油去年为4元多1斤年春节前涨到8.2元1斤，现在6.1元1斤。在烹饪环节，使用的蒸汽以及炒菜消耗的是成本很高的柴油，目前，学校正在积极规划使用天燃气项目，成功使用预计可降低40-50%的成本。另外，菜、肉在前段时间涨的非常厉害，随着天气变暖，本地菜会大量上市，价格到时会有所回落。
另外，虽然许多饭菜价格涨了些，但也有很多饭菜品种没有涨，综合来衡量食堂饭菜价格上涨的幅度还是比较小的。比如食堂的米线和砂锅的荤素搭配，价格比外边的要便宜许多，因物美价廉受到同学们的欢迎。。主食馒头，市场上为0.4元一个，蓝白馒头则为0.52一个，而学校食堂一直保持0.35元一个，鸡蛋价格统一价为每个0.5元，价格普遍低于成本价格，市场鸡蛋卖到了每个0.6元到0.8元不等，食堂长期做到主食和鸡蛋价格稳定，这些价格现在都是“倒挂”的。
同时伙食管理科成立了专职的食品卫生监督检查机构——食品卫生质量检查部（简称质检部），建立了化验室、配备了食品监督员，加强对食品进货、库管、加工、销售、餐具消毒各个环节的安全管理与监控，提高饭菜制作水平以及工作人员的素质，杜绝浪费，节约原料。
“下一步我们要加强和同学们的交流和沟通，将每天的菜价公布在食堂菜单栏里，希望同学们能监督食堂饭菜价格，伙食科努力做到在市场物价上涨的情况下保本薄利，使同学们满意餐厅的饭菜。”这位负责人诚恳地说到。
在餐厅许多同学就饭菜价格上涨说了自己的看法。多数同学表示在目前物价普遍上涨的情形下学校餐厅的饭菜价格一点不涨，也是不现实的，只是希望能涨得少点，涨得慢点，饭菜的质量好点。因为学校餐厅消费的主体都是没有任何收入的在校大学生。
同学们说：校园“食”事重大，餐厅饭菜价格要真正做到“菜价基本稳定，质量不降”，才会让广大同学看到学校各方努力的实效。