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为深化产教融合、科教融合，拓展实践育人阵地，打造产学研协同创新的新生态，3 月 6 日，食品科学与工程学院赴青岛鑫复盛食品科技有限公司开展了一场别开生面的“开学第一课”活动。活动包括参观非遗展览馆、在生产车间观摩学习以及与企业家进行前沿对话等内容。学院党委书记于德华，党委副书记、副院长程振明，教授刘尊英和副教授贾飞带队开展活动，40余名学生党员参与活动。

非遗展览参观：走进周氏流亭猪蹄发展历史

活动伊始，师生共同参观鑫复盛博物馆，深入了解中华老字号“周钦公”流亭猪蹄的百年传承故事。通过图文展板、老物件陈列及多媒体影像，师生们沉浸式感受了这项始于 1855 年的传统技艺如何历经数代传承，从家庭作坊发展为现代化食品企业的历程。通过参观了解到，周氏流亭猪蹄以“老汤秘方”和“十六道古法工序”闻名，其制作技艺不仅承载着青岛本土饮食文化特色，更在品牌化发展中焕发新生。同学们纷纷感慨，非遗不仅是技艺，更是匠心的坚守。作为食品人，有责任让传统技艺与现代科技更好融合。

生产车间观摩：见证生产一线专业化运营

在企业导师带领下，学院师生走进现代化生产车间，近距离观摩流亭猪蹄的工业化生产流程。

企业导师战春艳结合生产实际讲授了“生产线上的开学第一课”。她详细讲解了流亭猪蹄传统酱卤技艺改造、杀菌保鲜技术升级、自动化包装设备应用等关键技术突破，并提到当前生产中亟待解决的难题，如传统风味与工业化效率的平衡、热杀菌技术对食品风味的影响、冷链物流中的品质控制等，表达了对同学们以所学解决企业难题的期待。

学业导师刘尊英和贾飞也生动开展了“生产线上的开学第一课”。刘尊英讲道：“同学们在课堂所学的食品加工的流程和工艺，在生产线上有了更为生动的认识和感受。通过生产一线的学习，我们要实现‘思考 - 实践 - 再思考’的闭环，将专业所学切实应用到实践所需。”贾飞现场与学生互动交流：“这与我们学过的课程食品保藏与加工工艺学有着很高关联性，企业目前使用的是热杀菌方式，大家能否回忆起课堂讲过的非热杀菌方式有哪些？在学习过程中，大家要思考如何将我们学到的知识正确运用到实际生产中，这正是产学研合作的重要方向。”

行业前沿对话：校企共话行业未来

最后，校企双方围绕“加工技艺创新”与“食品人才培育”展开深度对话。

鑫复盛集团有限公司总经理兼党总支书记、食品科学与工程学院职业发展导师杨仕真以“企业文化传承和食品人的担当”为主线开展了一节思政课。他讲到，成就一个企业和组织需要有思想、有能力，还要有脚踏实地的行动力。他鼓励同学们脚踏实地，稳定内核，主动求变，深耕实践，真正成为食品行业所需的人才，为健康中国建设贡献青春力量。

学院党委书记于德华进一步表示，本次“开学第一课”以车间为立体化课堂，是想让同学们看到传统技术的新生、看到科技赋能产业的鲜活实例和食品人“守百姓餐桌安全”的使命担当。学院把思政小课堂搬进社会大课堂，是打破“黑板上的食品工程”与“流水线上的中国制造”之间壁垒的一次探索，希望同学们将个人的成长融入时代的发展中，在强国建设的实践中感受时代脉搏和青年责任。

在场师生展开交流，结合研究方向，分享了新型杀菌技术、生物保鲜剂应用等前沿成果在生产场景中的转化潜力并对未来的合作表示期待。本科生第二党支部书记霍怡杉分享道：“听到老师在讲解‘栅栏技术’这个词的时候，就感觉脑子里灵光一闪。课堂上的知识，真正运用到实际中时，还是有了不一样的体会，这也给了我们更大的鼓舞和激励。作为学生党员应带动更多同学夯实基础、潜心钻研、重视实践，为将来进入食品行业做好充分准备。”2023 级硕士研究生李吉超交流道：“通过实地接触生产一线的设备，我不仅深化了对专业知识的理解，深刻理解了企业发展新质生产力的重要性和必要性，更清晰了未来职业发展方向，为职业生涯规划起到很好的启发作用。”

此次“开学第一课”将课堂延伸到企业一线，引导学生了解行业痛点、承担时代责任，是学院推进“新工科”人才培养的重要实践。未来，学院将与行业企业深化共建实践基地，在科技成果落地转化、关键技术攻关、学生素养培育等领域深入合作，为食品产业转型升级注入持续动能。

学业导师刘尊英教授 ( 右一 ) 在企业生产车间开讲“开学第一课”  李吉超 摄