为进一步了解学校粮食方面现状，我们深入学校一家餐厅，与餐厅负责人进行了交流。这家餐厅在节约粮食方面采取了一系列有效措施，同时也注重食品安全，让同学们在节约粮食的同时保障他们吃得放心。
据了解，为了减少消费者的粮食浪费，餐厅采取了分大小碗的方式，让消费者可以根据自己的需求选择适量的食物。“比如这个米饭类，我们分大小碗，你根据自己的需求来购买，能吃大份就买大份，吃不了大份就买小份。”这种方式既满足了消费者的需求，又避免了因食物分量过大而造成的浪费。
对于餐厅本身，餐厅负责人表示，他们会根据每天的就餐人数来准备第二天的食材用量，尽量控制好当天的剩余量。对于剩余的食材，他们会优先用于员工餐，实在无法消耗的才会倒掉。“我们每天会根据就餐人数来计划第二天的用量，在高峰期之前就会对食材的用量有一个大致的预估，然后尽量做到少量多次，避免剩余太多。”
除了控制食材用量，餐厅通过提升员工技能和设立食品安全员等方式来保障食品安全，为学生节约粮食提供前提。餐厅负责人说：“我们所有的原材料都有追溯，从采购、加工、烹饪到售卖，四个环节层层把关，每个部门都有负责人。同时，我们还设立了食品安全员和案件总监，每天进行一日三检，对食堂的各个部门和加工的原材料进行常态化检查。”
好的方法需要延续下去，不足之处需要加以改进。对于未来如何进一步减少粮食浪费，餐厅负责人提出了几个举措：1. 继续推广半份菜和按需购买的方式；2. 在购买时提醒消费者合理消费，并且增贴用餐标语；3. 加强员工素养的培训，减少在加工过程中的浪费；4. 组织活动，对“光盘行动”的同学进行奖励。
在采访的最后，餐厅负责人也表达了他们对于粮食节约和食品安全的重视。“我们肯定是要通过一系列的方法来尽量减少浪费的，这既能减少成本浪费，也能保证菜品的口感和质量。同时，食品安全也是我们非常注重的方面，我们会一直努力做好这些工作。”通过这次采访，我们也看到了餐饮行业在节约粮食和保障食品安全方面的积极努力。