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无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

很多年前在《舌尖上的中国》栏目中聆听到了这样一句话，彼时年少的我尚觉感触不深，只氤氲在外婆所制作的牛肉面上腾腾升起的热气里，品尝着幸福的滋味。那是一碗再普通不过的牛肉面，也是一碗专属于我口味的独家牛肉面，浸润着外婆浓厚的温情。而我在多年后的今天，身处异地，再次尝着同样名称的牛肉面时，才猛然惊觉这句话的重量。面条劲道，汤汁鲜美，抚慰了辛劳一天落寞的肠胃，却又陡然升起一股无法名状的忧伤，不知是不是在热气腾腾的雾气驱使下，眼眶竟也酸酸的，仿佛看见厨房里忙碌的那个瘦小的身影，看见了家的方向。难怪说中国人对于食物的情感多半是思乡，是怀旧，是怀念童年的味道。

在这样一个巨变的时代，车水马龙，人潮汹涌，而无论我们每个人的脚步怎样匆忙，不管生命里的变数来得有多么不由自主，总会有一种味道，总会有一份食物以其独有的方式在舌尖上提醒着我们不忘昨日，认清明天的方向。处在陌生的环境里，在无人知晓的黑夜，我们或许会迷茫，而一日三餐却又在无形之中为我们规划好了一日既定的模式，抚慰迷雾中困顿的自己，生活还在继续，小小的失意又何妨，不管出走多远，家永远是一片魂牵梦绕的净土。

五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在回味他们的人生境遇时提供一种特殊的表达方式。是在收获喜悦时满心的欢愉，外化在香甜的小蛋糕上 ；是心情低落时忧郁的心境，外化在自己只愿喝些清汤寡水。五味映射百味人生，生命的长河里唯有食为天，从手到口，从口到心，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人在某个瞬间都参与创造了舌尖的非凡。