老家的院子里有两棵香椿树，长的高大，有压过房顶的架势。不知道从哪里听来的说法，香椿树高了是一定要砍掉的，否则对家中子女不好。
家里人迷信，着急的等过了三四月份的嫩芽，终于舍得刨的干净。嫩芽鲜美，或炒或炸都别有一番滋味，剁碎之后放上盐，装进一个大碗，可以当做咸菜吃上好久。今年的香椿树砍掉了，影响的只是明年和以后的美味，那些摘掉的嫩芽放进冰箱冷冻，可以一直吃到冬天。
奶奶信偏方，每年冬天都会洗净一大盆的生姜，剁碎之后往盆里扔一件贴身衣物，也不用洗，就那么让姜汁浸泡着，等到干了再穿上可以抵御冬天的严寒。那气味并不好闻，生姜气味呛，弄的满屋子都是辛辣的味道。这种时候，香椿总是会出来救场，同样都是剁碎，香椿的味道里总带着一丝清香，暂时放松人的口鼻。
我只在我家看过那样好的香椿树，村子里杨树柳树多，后面的街上是一排的槐树，地里全是桃树苹果树。
五月份槐花开的最好，都不用靠的多近，只需要一路过，就能闻到那么多甜腻腻的味道，这个时候香椿嫩芽已经长大，慢慢变成墨绿色的叶子，气味也是逐渐浓厚，变成更加沉稳的木质香。香椿树内敛，需要你靠的极近，才能嗅到香味。
我与香椿树的缘分不算浅薄，院子外面的空地上还剩下两棵解馋。虽然偶尔会被人偷偷摘走，但是起大早就为了抢嫩芽的日子也幸福深刻。
后来，从老家搬家，新家的厨房前面有一排柳树，隔得远只能每天看看，忽然就想念起摘香椿芽的日子了，我跟家里人说，感觉是再也没办法吃到新鲜的香椿芽了。
等上了大学，从整天泡在教室的日子里出来，去超市闲逛总能一眼看到小盒装的香椿芽，实在是贵，每次扫过又略过，连拿也没拿起过。
对于家里有过香椿树的孩子而言，三年没再吃过实在是惦念，也替家里人惦念，往家里网购了两斤香椿芽，兴致勃勃的打视频过去，奶奶同样开心，她已经挑出了最嫩的部分放冰箱冷藏，等着我回家去吃。
这时候，香椿叶的清香仿佛又沾惹上了生姜的辛辣，我已经不再是小孩子了，不需要这样的衣物御寒也可以无病无忧的度过冬天，所以，它又变成了香椿芽，离家多久，总有人惦记牵挂，留一份美味。