薄荷香中醉欲颠
薄荷是一种常见的食用、药用植物，叶面光滑，呈青绿色，有着明显的脉络。叶子质地柔软，触感清凉，表面有许多细小的油腺，摩擦后能够散发出清新的薄荷气味。“枝头翠绿如锦缎，薄荷馨香弥漫间”，便是对薄荷香味最好的赞美。
薄荷为芳香性草本，并以全草入药。薄，言“近于”；荷，指荷叶。此草叶小形圆，近似幼荷之叶，故名薄荷。“石栏绕水自凄清，几点荷钱任意生。”荷为水生草本莲的叶，荷叶初生时，形如小钱，故幼嫩的荷叶，习称荷钱。唐代孙思邈《千金·食治》中有，薄荷又名蕃荷菜，“味苦、辛、温、无毒。可久食，却肾气，令人口气香。”
薄荷在我国分布极广，野生和栽培都有，一种广泛的说法认为，中国历史上有关薄荷这种植物的文字记载最早见于西汉扬雄的《甘泉赋》：“攒并闾与芨痞兮，纷被丽其亡鄂。”这个“芨痞”就是薄荷的别称。《甘泉赋》中也有汉武帝在甘泉离宫内种植薄荷的记载。《本草纲目》中也记载了薄荷的特征、栽培分布与用途：“薄荷多栽莳，二月宿根生苗，清明前后分枝，方茎赤色。其叶生，初时形长而头圆及长则尖。”
薄荷具有丰富的药用价值，它是清热药的代表。《用药法象》中记载薄荷可“清头风，除风热”，《本草新编》论述“薄荷，尤善解忧郁”，“善解半表半里之邪，较柴胡更为轻清”。薄荷具有清利头目作用，主治“咽喉口齿诸病”，而对于头晕、视物昏花、头痛、目赤肿痛，作用好、效果佳。但由于薄荷发汗力量强，若发汗过甚，易伤正气，所以此药在使用时剂量不能过大，且用药时间也不宜太长。
薄荷的经济用途主要由于它恰到好处的香气，清新而不刺鼻，宛如一股清凉的泉水在鼻尖流淌。“牡丹架暖眠春昼，薄荷香浓醉晓晴”，自古以来这令人着迷的香气就广受人们喜爱，古人最喜用这一股清香泡茶，“碧瓷杯中泡绿叶，清凉解暑入口涯。”在高温多湿的江南，“末丽朱阑不足夸”，值得赞美的是那“雪碗青浮薄荷叶”，是清凉绿色的汁液和清香，让人感觉那种肺腑清凉。北宋名臣李纲就是薄荷茶的爱好者，他曾借薄荷茶喻心中浓浓的思乡之情，“却愁春梦归吴越，茗饮浓斟薄荷芽”。如今，薄荷也用于各种饮品中，清凉到甚至微微带辣感、有青草味又略显甘甜的薄荷饮品受到许多人的青睐。
薄荷营养丰富，春夏季可采其嫩茎食用、炒食或用开水烫后凉拌食用，清香可口，尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，是祛暑化浊的佳蔬。此外，薄荷的清凉气味还可净化空气，具有驱蚊、提神醒脑等作用，在气味比较大的环境中放一盆薄荷，可以去除异味，清新空气。薄荷的清新香气，还可平缓紧张情绪，使身心欢愉，帮助睡眠。干枯的薄荷，也可用于调味剂和香料，不仅去除食物中的腥味，还能提升食物的口感。薄荷营养丰富，春夏季可采其嫩茎食用、炒食或用开水烫后凉拌食用，清香可口，尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，是祛暑化浊的佳蔬。“牡丹影晨嬉成画，薄荷香中醉欲颠。”薄荷香气沁人心脾,令人精神一震，却又让人想像猫儿一样醉倒其中，让梦里都有薄荷香气萦绕。