山东中医药大学 - 《山东中医药大学报》
马山瓜蒌最道地
作者：丁兆平
瓜蒌的道地药材哪儿好？山东长清数马山。
瓜蒌是山东著名的道地药材之一，历史上产量和质量均列全国之首。
栝楼植物分布于我国北部至长江流域各地，药材主产于山东、安徽、河南、四川和江苏等省。栝楼植物的野生种，在山东省各地均有分布，而栽培瓜蒌在山东的主产区域，位于泰山西麓偏北的长清（今隶属济南）与肥城（今隶属泰安），形成瓜蒌最著名的道地产区。除了泰山近处的道地产区，山东省内宁阳、济宁、临沂、潍坊等地也出产。山东瓜蒌药材通常加工成全瓜蒌。
瓜蒌载于本草典籍，始于《神农本草经》，列为中品，当时所载主要指向其根，这在孙星衍、孙冯翼辑本的《神农本草经》中清晰可见，其名即为“栝楼根”。
“栝楼根。味苦寒。治消渴，身热，烦满，大热，补虚安中，续绝伤。一名地楼。生川谷，及山阴。”（孙星衍、孙冯翼辑本《神农本草经》）在该辑本中，附注有其他方面的资料，提到的异名有“天瓜”与“黄瓜”，显然又指向果实之名。“郭璞云：今齐人呼之为天瓜。”说明齐人重视它结出的果实。
“吴普曰：栝楼一名泽巨，一名泽姑（《御览》）。”
“《名医》曰：一名果臝，一名天瓜，一名泽姑。实名黄瓜。二月八月，采根，暴干，三十日成。生宏农。”
《神农本草经》所用药材部位为栝楼的根，当然也有个别的辑本记载为“栝楼”。根据记载的功效来看，也正与栝楼根相符合。栝楼根药用，后世通用名是天花粉。最早的本草多是重根而轻实，李时珍最早将转音的“瓜蒌”之名正式记载在《本草纲目》中。在此之前它被称为栝楼实。
《名医别录》中记载：“栝楼生弘农川谷及山阴地。”弘农即现今河南洛阳以西至陕县，山阴为浙江绍兴一带。在后世形成的瓜蒌道地产地———山东长清和肥城，早期本草未见明确记载。《神农本草经》辑本中有引两晋时期郭璞云：“今齐人呼之为天瓜”。可见山东出产瓜蒌历史久远，具有野生资源。从《诗经》的《东山》诗意来揣测，征夫因看到了山东的瓜蒌（果臝之实），从而引起他思乡想家，这该是非常合乎人之常情与正常心理活动的：这里有栝楼，我家中也有啊……早期本草未见记载瓜蒌的栽培，大胆推测瓜蒌与天花粉以野生品资源供临床使用的历史相当长久。而后世较晚才形成栽培品作为替代资源使用。
山东瓜蒌主产区的长清和肥城，历史上就是著名的道地产地，其形成与优越的地理环境及气候条件有着密切关系。长清与肥城搭界，历史上两市的一些乡镇归属有交叉变动，地理环境基本相近。长清东部群山连绵，东南紧依泰山，西与西北为黄河滩区，形成东南高、西北低的倾斜地势。肥城地势由东北向西南倾斜，中部隆起，北部形成康汇平原，南部形成汶阳平原。两市搭界处为山区丘陵和山前平原，是栝楼植物生长的优良地带，约占瓜蒌产区总面积的70%。长清与肥城交界处瓜蒌主产区的地理环境，为药材的生长发育提供了优越的自然条件。
马山瓜蒌是山东著名的道地药材，道地产区即现今济南市长清区马山镇。据《长清旧县志》（济南出版社1992）载，长清马山镇庄科和焦庄一带，早在清代以前就开始种植，迄今约三百多年的历史。据《长清年鉴（1986－1997）》（中华书局1998）记载，当今马山镇为长清的集中产区，其产量约占全县的三分之二。据《中国道地药材》记载：“用果者山东长清为道地之一”。《山东道地药材》记载：瓜蒌“以长清产量最大，质量最好”。马山瓜蒌因其个大、皮厚柔韧、糖性足、色橙红、焦糖气浓等特点享誉国内外。
肥城种植瓜蒌也有文献记录。据清光绪十七年《肥城县志》载，光绪四年（1878年），县城北卸甲崖村李明志引种栝楼成功，遂成为县内的传统药材，至今也有百余年的栽培历史。
马山药农在长期实践中，积累形成了瓜蒌的种植并炮制加工经验。秋天采收果实，将瓜蒌拣净，进行晾晒，如遇阴雨天，就加以烘干，以免霉烂。烘时控制火力不使过旺，避免烘熟。切制饮片，是入水将杂质洗净，捞出后，稍闷，压扁，切丝，晒干。单味瓜蒌子，则是取瓜蒌果实原药材，除去杂质，并筛去干瘪的种子，洗净，干燥，得其成熟种子。