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很多人都会把刚买的蔬菜、水果等直接塞进冰箱，认为冰箱是万能的“保险箱”。其实，冰箱并不是万能的。茎类蔬菜在常温环境下储存即可。

热带水果类

如香蕉、荔枝等热带水果都很怕低温，如果将其放在冰箱中冷藏则容易冻伤，使果皮发生凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质腐烂。这类水果其实适宜储存在避光阴凉通风处，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不超过两天。

蔬菜类

西红柿、黄瓜、青椒、茄子、南瓜和根茎类蔬菜在常温环境下储存即可。

火腿

火腿如果放入冰箱贮存，其中的水分则十分容易结冰，会促进火腿内脂肪氧化、脂肪析出，导致火腿肉结块或松散，肉质下降。

药材

药材在冰箱中与其他食物混放时间一长，不仅容易受潮，还会使各种细菌侵入药材内，从而破坏药性。在储存时，可将药材放入干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的干燥糯米，再封严瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存。

摘自《北京晚报》