家乡的特产
!!我的家乡寿光，是一座平凡的小县城，并不繁华，却有着独属于她的生气勃勃。
清晨，笼着薄雾的天空已经明媚，却还惺忪着睡眼，混着夜晚的凉意。太阳尚未升起，路边的菜摊已经摆出，摊主们三三两两地聚在一起，很少有叫卖声，只是谈笑着，不急不躁，像害怕打破这座小城的安宁。顾客还未至，蔬菜码地整整齐齐，叶上偶尔带着些露水，新鲜的像刚刚被雨淋洗过的森林。根上不免沾着些泥土，嗅着如同踏实的摊主们身上努力生活的气息。
喜欢住在乡下老家，看爷爷奶奶用大铁锅炒菜。在小院子里劈上一点柴，悠悠的点起引燃的木屑，看一缕缕细烟升上天空，小炉子的火舌摇曳着，弥漫到劈柴上，铁锅渐渐烧热。
搅拌少许酱汁，鸡肉切成小块，腌制入味后，再在蛋糊里打个滚，和蘑菇、土豆等一齐扔进锅中，小火煨熟，香味缠在鼻子上。裹着蛋糊的鸡块肉质鲜嫩，蘑菇的味道混杂在鸡汤中，口味醇厚而悠长，这就是本地有名的特产：虎头鸡。
当地还有道特色食品，叫“扒谷”。年轻人嫌麻烦，现在大多是从超市里买现成的，老一辈还有着认真对待每一道菜的态度，买来绿豆、韭菜等配料，亲手做成。炒粉条、炒肉，香到触发舌头的每一寸味蕾。
有时桌上摆道自家腌制的黄瓜小咸菜，简单又适口，就着能多吃两大碗饭。或者多上两个咸鸭蛋，剥开淡青的鸭蛋壳，薄薄的蛋白透出隐隐的红油颜色，轻轻咬下，红油涓涓冒出，一边吮吸一边咬下，满足感油然而生。
假如家中来客，家里人常常摆上现成的咸蟹子，省时、省事。而我却更喜欢另一种吃法，买秋天的新鲜螃蟹，格外肥硕，蟹黄多，连钳子里的肉都鲜嫩。从中间将蟹剁成两半，加些葱花、姜、大蒜去腥味，料酒生抽提味，爆炒，金黄的油烹出红彤彤的蟹，让人食指大动，香气四溢，连炒螃蟹盘底的油都有着蟹的鲜味。
这种时候，我喜欢坐在树下，搬一小木凳坐好，半阖着眼，等待着空气中渐渐酝酿出不同的味道。锅铲上下翻动，碗碟叮咚碰撞。姜、蒜、八角等调味料在热油中与蔬菜融为一体，升华出浓香气味，嗅之让人心情舒畅。
阳光正好，蔬菜飘香。这自然的雨水和这片肥沃的土，人杰地灵，踏实的民风温润、坚韧。这一切，都让人觉得格外舒服和温暖。 （王泽乾）