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学生记者 张浛玥 摄

本报讯（学生记者 鄢宇航）实现“奶茶自由”是许多学生心中的小愿望，而茶学专业的课程《茶叶综合利用》就能将其彻底实现。在园艺园林学院实验室里，同学们不仅能自制奶茶，还可以调制缤纷鲜美的果茶，这是他们独具特色的实验课。

据授课老师张霞介绍，这门课程是茶学专业大四年级的必修课，课程中所设计的多个实验大部分是偏向设计性的，验证性内容较少，正如这次的实验《速溶茶与调味茶的制作》，学生有充足的自由发挥空间，“选用何种食材”“搭配哪类茶具”“呈现什么造型”都由学生自己探索。在老师的引导下，同学们设计出了三款主打茶饮，分别取名为“冻柠红”“金橘柠檬”“阿萨姆奶茶”。整个制作过程平稳有序，创意满满。制作第一款“冻柠红”时，同学们采用红茶作为底茶，在杯中充分捣制新鲜柠檬片，再将二者混合均匀，添加少许实验室里用老冰糖熬制的糖浆，最后放入适量冰块，杯口插上一小片柠檬即可。这样一杯“冻柠红”茶饮，可谓是色香味俱全，丝毫不差于多数品牌。在制作第二款“金橘柠檬”时，同学们将茶汤换成绿茶为底，并在杯口一圈沾上少许食盐，使得口感更加丰富，层次更加鲜明。第三款“阿萨姆奶茶”奶香浓郁，茶味清爽，不含任何多余的添加剂，好喝无负担。

在统一操作后，各小组做起了自己的心仪款茶饮，一场果茶花式DIY大赛拉开帷幕。有的小组在茶饮中加入苹果和梨子，有的小组则选择了香蕉和猕猴桃，还有的小组偏爱芒果，并用小朵鲜花加以点缀……实验室里丰富的食材为大家的奇特创造力提供着物资保障，沁人心脾的茶香散播开来，悄悄溜进每位同学的鼻腔内，味道绝佳的茶饮缓缓下肚，共同刺激着每一处感官，清新悠然。

茶学31801班的陈鑫笑着说：“通过这次的实验，我们都了解了用中、低档茶绿茶制备速溶茶，用速溶茶粉制备调味茶的技术路线、技术参数和方法，以后都可以尝试开一家奶茶店了。”