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中国工程院院士陈坚：生活方式不断变化，比如高强度长时间的脑力劳动，前所未有的心理和精神的压力，寿命显著延长对老年生活质量的影响等都对特殊食品发展提出了更高要求。从其自身研究来看，生物技术对食品研发与创新正在产生积极影响，需要加强多方面研究，实现食品领域的科技自立自强。