徐州矿工报 - 徐州矿工报
养生白菜吃出新花样
在冬季，白菜是北方餐 桌 上 必 不 可 少 的 佳肴。但很多人觉得白菜只是一种很普通的蔬菜，专家表示，只要在烹饪上花心思，白菜也能吃出新花样。
如意白菜卷材料：白菜叶、猪肉各250克，鸡蛋1个，淀粉适量。
做法：猪肉剁馅，加精盐、味精、花椒面、葱、姜末、水淀粉、香油拌匀；白菜叶洗净烫软，捞出投凉，沥干水分；鸡蛋磕入碗，加少许面粉调成糊备用。将白菜叶铺在案板
上，抹一层鸡蛋糊，再将肉馅抹在上面，卷成圆柱形，上屉蒸熟，取出改刀装盘即可。
奶汁烤白菜材料：白菜1000克，云腿100克，洋葱75克，鸡汤250克，鲜牛奶150克。
做法：白菜切大块沸水氽软。油烧至六成热，下云腿丁、白菜略炒，加鸡汤，调味并焖煮 5 分钟，捞出放烤盘中。黄油烧溶爆香洋葱末，下面粉炒黄，倾入煮白菜汤汁，加鲜奶，搅炒成糊淋于白菜上。用微波炉，高火加工4至5分钟。