《舌尖上的中国》中有这样一句话：这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走得更快。建国以来，随着改革开放与经济体制的变革，老百姓在饮食方面从粗粮、地瓜和土豆到大鱼大肉，再到如今注重养生，回归绿色有机蔬菜，饮食的日新月异在无形之中折射出的正是我国经济发展水平的提高。
我的爷爷出生于上世纪四十年代，那时候新中国还没成立，物质生活资料极其匮乏。爷爷说，他的爸爸在他出生没多久就在战争中牺牲了。家里缺了顶梁柱，再加上当时粮食产量不高，社会动荡，吃不饱饭对他来说是常事儿。“那时候天天喝粥，其实哪里是粥喽，只有几粒米漂在水里，”爷爷曾经对我回忆道，“哪像你们现在想吃什么就吃什么嘞！”
到了六十年代初，由于“大跃进”时期大炼钢铁，集中力量发展重工业，在农业生产上出现许多问题，大闹饥荒。主食一般都是一些杂粮和地瓜之类的食物，只有在过年时才可能拿上粮票去供销社换一些大米，吃上一顿热乎乎的白米饭。“路边的野草野花都直接塞嘴里吃了，管它好不好吃，能顶饱就行。”因为粮食产量低，食物严重缺乏，爷爷每每回忆起自己成长的那个年代，印象最深刻的莫过于每天为吃不饱饭而发愁的时光。
到了爸爸出生后不久，计划经济的统购统销开始退出历史的舞台，粮油供应多了起来，温饱问题有了改善。不过，据爸爸回忆，他小时候每天吃的都是“红薯丝饭”，米饭中夹杂着大量的红薯丝。爸爸打趣地说：“小时候家里什么都缺，就是不缺地瓜，你奶奶每天变换着花样给我们做地瓜饭、地瓜粥。”因为地瓜的种植条件简单，产量高，所以在大米还没那么充裕的时候，它就成了爸爸幼年时最熟悉的食物。“每次最盼望的就是过节的时候，你爷爷去镇上买一些干荔枝回来，将荔枝和家里的土鸡蛋放一起煮，只要这碗荔枝水煮蛋一端上桌，准被我们几个小孩一抢而空。”因为摄取的营养太过单一，爸爸小时候非常瘦，虽然是个男孩子，但看起来却弱不禁风。直到现在爸爸还依稀记得，上学的时候因为体弱，一到冬天奶奶便是给他穿五六件衣服，裹成一个“圆球”的他到学校总是被同学笑话。
后来，改革开放的春风拂满大地，吹到全国每一个角落，我的家乡也不例外。家乡的经济发展起来了，家家户户开始有了经济来源，温饱问题已不再是困扰老百姓们的问题。过年过节的时候，每家每户的餐桌上都丰富起来，菜式开始变得多种多样，红烧肉也逐渐从餐桌上的“稀客”变成“常客”。
到了二十一世纪，人民开始富裕起来，大鱼大肉已成家常便饭，伴随着食物的多样化，食物的做法与吃法也花样百出。餐饮市场呈现出百花齐放的状态，市面上各种小吃应有尽有。渐渐地，在尝遍各式各样的食物，让味蕾得到满足之后，人们又开始追求更健康自然的饮食，于是曾经为解决温饱的野菜与蔬菜重新回到百姓们的餐桌，成为了健康饮食的代表。
民以食为天，饮食是我们生活中不可或缺的一部分，在饮食不断发生变化的同时，我们也能于饮食中体味社会经济发展，见证国家繁荣富强之路。