山东中医药大学 - 《山东中医药大学报》
山海之间享风味
——纪录片《风味人间》观后感
作者：药学院2017级 侯洁雅
萧伯纳曾说过：“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。”由古至今人们对于美食的追求似乎从未停止过。纪录片《风味人间》跨六大洲、足迹遍布二十多个国家，遍寻中华神州、追溯历史，在追寻全球美食的同时，探索着美食在人文历史中的奇妙渊源，看得人垂涎欲滴的同时又心生敬畏与感动。
人们从自然中寻取食材，经岁月人力同时加工，因地制宜，怀揣着对食物的虔诚，在配料衬托中寻求美味，或蒸或煮或烤，层层烹饪出食物的醇醇食香。奶桶肉、熏马肉马肠、酥皮蟹、三杯旗鱼皮……让人隔着屏幕就能闻到扑鼻的香气。最平凡的食材也能做出美味的菜肴——新鲜的青麦可以做成怡人的碾转，就连最普通的土豆经过无数次的捶打之后都能香糯软弹，成为筋道万分的瀑布土豆泥。当撒下调味料的那一刻食材仿佛都被附上了一层魔法，它们在热锅里起舞，以最美味的姿势完成一生中最重要的使命。
“浮华随风去，一菜一江湖。”人们于山海之间追寻佳肴，美味浸染着人间烟火的气息。食材的获得要耗费人无数的心血与精力，干燥荒芜的沙漠里有着最珍贵的蘑菇，陡峭阴冷的山林里山笋在生长，经过一周的长途跋涉游牧民才能到达目的地，经过一年的腌制风干火腿才能上桌……其中让我最感动的就是“旗鱼镖手”――捕一条新鲜的旗鱼要面对无数次风浪，年轻的旗鱼镖手手拿鱼镖站在剧烈颠簸的小船上，一次次的尝试，一次次的失败，一次次跟着风浪起起伏伏循着旗鱼的方向。无惧生死，同惊涛骇浪搏斗，用多少不为人知的艰辛和勇敢，换上一尾肥美的旗鱼。在我看来，与时间较量，与自然搏斗，这便是人间江湖。
“食物是家最温暖的底色。当灶火燃起，食物香气弥漫，家才获得完整的意义。”在垂涎各地的美食的同时，我忘不了那个小女孩坐在门前等爸妈回家，带着与她那年龄不符的眼神；忘不了相濡以沫的那对捕鱼人，养蜂人。忘不了每家每户团圆时的温馨，忘不了每一片土地的独特风情，忘不了每一个朴实的微笑。
美食承载着世界各地人们对美好生活的渴望。就像逢年过节回到家，全家人都会忙忙碌碌地准备一场充满仪式感的团圆饭，无论多远、无论多晚，都要整整齐齐地坐在餐桌前举杯共饮，品尝家人亲手做的美食。再苦再累，吃下这顿团圆饭，就能一起期待新的一年更加美好顺遂。美食的确有独特的魅力，不管相隔多远，时隔多久，当你的舌尖接触到它，那珍贵的记忆总会绽放开来，把你带回到魂牵梦萦的地方，眼前还是熟悉的风景，身边坐着最熟悉的人。无论顺境或逆流，只要有美好的食物，生活就还存有希望。是它教会了我认清明天的去向，不忘昨日的来处。
自然馈赠成于布衣市井，是人间风味。食物也不仅仅是饱腹这样简单，它所带来的幸福感与安全感，早已在人们的心中根深蒂固。唯爱与美食不可辜负。