“老友记”原味汤粉
在茶山，打着“原味”旗号的小吃店有许多，而“老友记”原味汤粉王凭着其老火靓汤底迅速占领市场，并成为餐饮行业“原味”类的“领军人物”。
有“家”的味道的汤底
走近“老友记”，浓郁的汤香扑鼻而来，细看汤里还漾着肉末。“汤底很香吧！这是我们选用优质的筒骨和水鸭熬出来的，也是‘老友记’最大的特色。” “老友记”的老板彭建友介绍。显然，作为陪衬的汤底其重要性已超越作为主角的粉面。
制作汤底的食材经过严格的挑选：筒骨要挑有骨髓，熬出来的汤才香甜；瘦肉要选大肥猪的前腿肉，肉质好，吃起来口感也好。“所以我们用的猪肉比市面上卖的每斤一般要贵1到2元”，彭建友说。
材料上乘固然重要，但制作方法也绝不能马虎。彭建友告诉记者，筒骨汤必须用慢火熬，才能把骨髓“逼”出来，才能发挥其填精补髓、养肾补钙的作用；如果用猛火熬，部分骨髓“逼”不出来，而汤经过大翻大“滚”后，营养价值也随之流失。
“‘老友记’的汤就像自己家里煲的”，这是部分顾客给它的评价。“我们主要是做附近上班族的生意，他们多数是忙碌在外的人，很少自己煲老火汤。而我们做的汤粉吃起来既快捷，又有营养价值，还能给他们带来家的味道，这也是我办‘老友记’的初衷”，彭建友说。
曾倒掉几十斤粉
“老友记”的发展并非一帆风顺。彭建友回忆说，“河粉和濑粉当天订购当天销售，而卖剩的我们都会倒掉。刚开业时，客人不多，粉经常卖不完，曾有几次倒掉几十斤粉。这么做是为了保证我们食物的质量。”起初的“老友记”是名副其实靠老友光顾而维持着，后来亦是通过老友介绍老友的宣传方式，生意才越做越好。并从今年6月份起，“老友记”开始做夜宵，增加港式茶点、牛腩捞面、炸酱面等。
“老友记”特别注重食品安全与卫生。它用的米粉是河源品牌“金霸”，河粉和濑粉是寮步永才公司生产的。这些供应商都有正规的营业执照，食物质量都经得起考验。
加盟店已有9家
与茶山传统的小吃店不同，“老友记”在把好食物质量关的同时，还提升了其文化附加值。
店内张贴的《“老友记”食之赋》就足以证明：以良心待物，万物祥瑞；以良心待人，人界欢欣；以良心待己，终身受惠；以良心烹调，可尝世间美味耳。这让顾客在享受美食时，还可以领悟为人处世之道。彭建友还告诉记者，之所以取名为“老友记”，一是能给顾客带来亲切感，二是时刻提醒着员工以招待朋友的态度来服务顾客。
“老友记”因其用良心烹调食物、以朋友的态度招待顾客而有源源不断的客人，甚至有部分顾客加盟其中。目前，“老友记”的加盟店已有9家，分布在东莞的南城区、沙田镇以及梅州、福建、台湾等地。