湖南农业大学 - 《湖南农业大学报》
茶乡 茶香
作者:商学院 陈梦婷
几经周折,我终于下了公交车,踏上回家的小路,心情瞬间变得轻松愉悦。小道两侧的楠竹青翠挺拔,稻田一片金黄。微风送来阵阵稻香,这就是回家的感觉。踏进家门,来不及唤声爷爷奶奶,就听见了里屋传来“沙沙沙,咚咚咚”的声音,而后,一股淡淡的清香入鼻。我难掩兴奋,脸上露出微笑,我知道,这是奶奶在擂擂茶了。
擂茶,是家乡的一种特色饮品,味道清甜,营养极佳,名声远扬。先将花生、芝麻倒入擂钵,可以根据喜好加入鱼腥草或者野菊花、绿皮黄豆等,用擂茶棒捣碎,然后加入清水勾兑。到了这一步,擂茶还是没有“灵魂”的,最后加上花生、玉米、炒米,一碗擂茶才算大功告成!
我狂奔进屋,爷爷便笑盈盈地给我递上一碗擂茶,我满足地喝了一口,一旁的奶奶脸上满是幸福的笑意。擂茶,是我最喜欢的一种饮品,或许不仅仅是我,它是大多数桃江人所钟爱的,钟爱到什么程度?几乎家家都会擂,家家都爱喝。桃江人有喝擂茶的习惯很久了,久到我们自己都记不清了,它陪伴着我们成长。我们喜欢它的自然、清香,更喜欢等待一碗手工擂茶做成的喜悦。
做擂茶的工具很简单,但是擂起来可不容易,擂茶棒又长又粗,手上没有一定力气的人是难以拿着它不停地捣碎底料的。并且,擂擂茶的过程也是有讲究的,什么时候该添水,怎样才能彻底地将芝麻、花生搅烂捣碎,只有经验丰富的人才能做到,像我这种新手,每每擂出的擂茶都是“颗粒饱满”的四不像擂茶。任何食物都讲究新鲜,擂茶也不例外。虽然有时候为了省时,很多人会一次性准备很多擂茶底料,放入冰箱保存,饮时再加水勾兑,但是搁置过的擂茶总比不上前两日的新鲜。
与擂茶搭配绝佳的是卤菜和泡菜。卤菜味道稍重,但是实在诱人,用擂茶可以解腻、解辣。而泡菜酸甜可口,与擂茶的味道相得益彰。在闲暇之余一边看书一边喝擂茶是意趣,一边听音乐一边喝擂茶是情趣,而我则喜欢一边吃小菜一边喝擂茶的闲趣。平常邻里乡亲谁家擂了擂茶都会给各家各户送去,然后一起坐在大香樟树下拉拉家常,好不快活。而小孩子们便一边喝擂茶,吃点心,一边围着大人们追追赶赶,像极了陶潜先生《桃花源记》里面描写的生活:“黄发垂髫,并怡然自乐。”后来呀,那些会擂擂茶的人儿越来越少了,那些追追赶赶的人儿也长大了,只有大香樟树还在那里,郁郁葱葱,只是一起喝擂茶的人们不再那么多了,偶尔,显得落寞。
有时我走在街上,也会看到打包好的一杯杯擂茶在售卖,却总是没有奶奶擂的那么醇香,没有家乡的那种韵味,于是难免就会生出“独在异乡为异客”的哀愁。所以,擂茶渐渐成为了一种情结,在老家喝擂茶是执念,在外地喝擂茶是思念。我端着手中的擂茶,轻轻一口入喉,唇齿留香,思绪早已飞向家乡。