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　　食品科学与工程学院 “筑峰人才工程”二层次特聘教授。1971年7月出生，河北青县人。核酸研究专家，国家“青年千人计划”首批入选者、“泰山学者”海外特聘教授，山东省“杰出青年基金”获得者、教育部“新世纪人才”。本科硕士毕业于天津大学化工学院精细化工专业，1995年留校任教；2001年9月获日本东京大学工学博士学位，先后在东京大学和波士顿大学从事博士后研究；2006年1月任教于日本名古屋大学，2009年升任副教授。2011年5月，作为食品科学与工程学院引进的“筑峰人才工程”特聘教授，带着助飞中国的核酸研究以及让核酸营养惠及更多人的梦想，全职回国工作。现兼任名古屋大学客座教授、中国海洋湖沼学会海洋生物技术分会理事、澳大利亚营养卫生与安全协会顾问等职。
　　自本科起从事有机颜料的合成与改性研究，十年的化学、化工研究和训练为日后在核酸 （作为信息载体、生物材料、分子标识物等）领域的研究打下了坚实的基础。1999年4月进入东京大学博士课程，与神秘的“核酸”结下了不解之缘，并以优异的成绩，成为该系有史以来第一位提前半年毕业的博士生。长期以来主要从事核酸生物化学及核酸生物技术等方面的研究，具体包括核酸代谢与营养、核酸结构与功能、核酸检测、核酸修饰、核酸药物以及核酸生物材料等内容。
　　在核酸代谢与营养方面，发现了胃蛋白酶能分解核酸这一意外现象，首次证明了核酸的消化代谢起始于胃（原以为起始于小肠），为核酸在食品领域的研究奠定了坚实的基础。同时，在核酸内切酶促进DNA从头合成、核酸环化及拓扑结构、核酸纳米材料（用于食品及药物）以及核酸检测新技术开发等方面的成果突出，特别是在核酸功能的光调控以及核酸纳米技术领域取得的成果得到了很高评价，被ChemistryWorld和Nature所报导，并获日本化学会生体机能关联分会、生物技术分会、生命化学研究会优秀学术报告奖。梁教授在JACS、Small、NAR、Angew.Chem.Int.Ed.、NatureProtocol、ScientificReport、Biochemistry等权威杂志发表科SCI论文60余篇，他引1000余次。致力于本科生创新性的培养，曾带领本科生获美国哈佛大学举办的国际生物分子设计大赛金奖。