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　　年关将近，年的味道也越发浓郁，而蒸馒头则为我家年味添上浓墨重彩的一笔。
　　在我们家乡，馒头是有馅的。暂且抛开它的真实身份，自家的馒头却是历史悠久。年前蒸馒头这一传统据奶奶说已经延续了五代人。馒头大多为萝卜肉丝馅，馅料配制并不复杂，地里刚拔的萝卜洗净，刨成细丝，装入布袋，挤出水分，入锅配肉丝、姜末、料酒、盐等佐料翻炒，熟透即可。而此时，用来做馒头皮的面团经过一整晚的时间已经发酵好，散发出小麦特有的甜香。
　　蒸馒头是一件大事，本来想睡个懒觉的我被奶奶从被窝里拖了出来，套上围裙拉到桌案前。其实之前那么多年，我并没有做过馒头，只是在吃馒头方面做出一点贡献。奶奶只好手把手教我。初学很快，馒头基本有了卖相，开始我有点急躁，一心想快点包完出去玩。后来我发现奶奶在做馒头的时候很肃穆。奶奶说，蒸馒头是一件很虔诚的事，因为一开始家里的馒头不是吃的，而是当做祭祀祖先的祭品，不可以嘻嘻哈哈，听罢我也收起玩闹的心，认真起来。
　　淡雅的檀香飘散在厨房里，厨房里的一切显得简单而有条理，特别能让我静下心来。不知不觉中，我发现这包馒头的捏拿揉压等步骤有种说不出的韵律，忽然想到，这些手法似乎传承了几代人，有近百年的历史。我不知道这些手法如今有多少家庭还在传承，但是我知道，这是祖辈留给我们的巨大财富。可能有人会怀疑它的价值，没错，现代社会追求效益，工厂加工才能满足市场的需求。因此无数传承千年的技法消失在了工厂机器的轰鸣声中，它们的价值在庞大的需求下显得那么苍白无力。有的成为了所谓的“遗产”，蒙被着岁月的灰尘，传承者如凤毛麟角，还有的成为语焉不详或有史有据的记载，却无法重现世间。但是，它们所蕴含的历史积淀与人类智慧却是无法掩盖的盛世芳华。
　　时间悄然过去，馒头已经包好，该上锅蒸了。院子里有一个特殊的厨房，里面使用的是古老的灶台。这口灶台平时是不用的，在一些重要的时刻才会使用。如煮端午节的粽子，元宵节的汤圆，还有年前的馒头。爷爷在劈柴，这些意义重大的食物用燃气灶或电磁炉有些不妥，用传统的柴禾才能显示心意。高高扬起的斧子，带着积蓄了一晚的力量，划破空气，有力而响亮的一声“啪”，显示着古老的韵律。柴禾在灶膛里燃烧，释放出自己积累的日月精华，馒头安静地匍匐在蒸笼里，接受蒸汽的洗礼。一炷香后，它们将脱胎换骨，产生质的飞跃。
　　灶膛里的火一直很旺，我感到不解。爷爷说，火旺了，蒸笼里的热气才会足，要是温度低了，馒头长不大，容易“断气”的。我知道爷爷不善言辞，大概是他思考了很久，没有想到什么词语能够表达自己的意思，才会这么说。这大概就是“只可意会不可言传”吧。后来我查了资料，发现科学的解释跟爷爷说的差不多。
　　一炷香之后，小小的厨房里弥漫着令人感到温馨的香味。馒头蒸好了，却没有到出锅的时候，一是让高温蒸汽温养一下馒头，使之更加松软，二来呢，使蒸笼降降温，以免烫伤。蒸笼表面的水珠慢慢散去，逐渐干燥，可以起笼了。屋外寒风呼啸，小小的厨房里却温暖如春，我感到饿了，拿起一个馒头，大口咬了下去。味道没有让人陶醉那么夸张，只是让人感觉到一种亲切的乡土气息。
　　一种普通的馒头，却包含着百年的历史、数代人的劳动，当然，也有着无法割舍的亲情。吃着馒头，想到的，应该是奶奶对子孙们的爱。这种爱，在小小的厨房里，在空气中动人的香味里，传递下去。