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　　本报讯（记者 赵飞飞）你是否关注过食品标签？你是否关注过食品安全？12月18日，生化系项雷文教授向大家深入剖析“躲不开的食品添加剂”。
　　讲座中，项雷文教授指出，新时期可谓是“民以‘添’为食”的时代，可很多人对添加剂的具体情况知之甚少，添加剂变成了“最熟悉的陌生人”。近年来，“三聚氰胺”、“染色馒头”等事件使添加剂成为公众眼中的“洪水猛兽”，但其实都是非法添加惹的祸。
　　项教授指出，并不是每一种添加剂都是有害的，食品添加剂的危害主要是来自掺杂作假和超出范围使用。添加剂具有多种特性，已是现代食品行业必不可少的材料。鉴于食品安全的考虑，更应加大法律法规的约束，加快相关科技的发展，克服食品添加剂滥用等问题。