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新学期伊始，细心的同学会发现第一食堂和北区三食堂一改往常“最朴实”、“老大哥”形象，扮以崭新的面貌强势登场。不仅是外观比以往整洁温馨，菜品质量和口味也有更新。为改善学校食堂环境，学院相关部门从暑期前就开始筹备，通过招标、考察，更换了食堂的承包方。为此，大学生记者站的学生记者专程采访了综合管理办公室副主任果庆老师。
价格不升 质量要升
常有戏言称高校稳定看食堂，虽然略显简单但也道尽“食堂工作无小事”。学院从新食堂进驻伊始，就明确提出了“价格不升质量要升”的要求，并在财力、物力上给予大力支持，保障同学们饮食安全、用餐愉快。果庆老师向我们介绍一下几组数据：
30万。暑假期间，学校先后投入30余万元，对食堂后厨进行全方位的改造，更新设备、整理环境，严格保障饮食卫生安全，全新的硬件设施同时满足了基本伙和风味小炒的需求。
20种菜。一食堂、三食堂是同学们日常餐饮的基本伙，学院要求食堂经营方做到每餐菜品不得少于20种，特别是午餐菜品不得少于30种。在菜品定价上，规定食堂菜价分出高中低档，最贵不超过6元，每天各食堂至少推出一款1.0至1.5元的特价菜，保障基本饮食需求。
“我们压力也很大”，果庆老师坦言，“现在食品原材料的价格涨幅过快”。为了不让物价上涨波及到同学们的“饭卡”，学校除了按比例减免食堂水电气等能源费用，増加对食堂的资金补贴外，还承担食堂的各类设备设施的维修更新和食堂的卫生保洁工作，为食堂减负，让各食堂把全部精力放到为美院师生提供优质的餐饮服务上面来。
“为了避免做好的菜变凉，我们要求食堂用小盘炒菜、盛菜，热销的菜及时増添，这样避免浪费，既节约了成本，也使同学们吃到的菜都是热的、新鲜的”，果庆老师说。这是食堂运行一个月来，大家集思广益想到的一个好办法，可谓一举多得。

微博热议:美院“零点”餐厅换新颜
“@da-lou：严重推荐美院食堂三楼餐厅！全新包装！环境小有情调！菜品味道不俗！性价比合适！两周内推出ipad点菜！超洋气有木有！”新浪微博上，类似的消息不胫而走，广为转发，美院三楼零点餐厅突然成了新学期的焦点所在，一改以往“菜品少、等菜久、无特色”的疲软状态，大有冲出美院之势。
“不计零点中餐厅自己在装修改造、人员引进上面的费用，仅学校改造后厨设备，我们又投入了30万，希望把它打造成为一个美院的窗口。”果庆老师说，“希望大家有时间都去尝一尝，现在零点中餐厅的后厨，全部来自于工体的茉莉餐厅，相信不会让大家失望”。

“后厨开放日”、“学生经理制”酝酿中
食堂办的好坏，最主要的是同学们的口碑。只有让学生真正参与到食堂的管理和经营中，才能保障大家的权益。果庆老师表示，今后，食堂将定期设立“后厨开放日”，邀请热心同学走进后厨，了解食堂在饮食卫生、质量监控方面所做的努力。还将研究“学生经理制”，让学生们参与到食堂运行中来，及时反映和解决问题。“也请同学们多给学校、给食堂提宝贵意见，支持我们的工作”，果庆老师最后说到。

大学生记者站 夏文婧/文
宣传部 宋曼青/图