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5月8日上午，河北省现代农业产业技术体系花卉创新团队保鲜与加工岗位专家李永伟携带精心培育的食用玫瑰花到泥坑白酒研究院，与泥坑酒技术人员共同推进优化泥坑玫瑰酒项目。

泥坑酒技术人员们把清晨采摘、带着露水的玫瑰花轻轻分离花蕊，留取花瓣，待酿造坊甑锅装满酒糟，将玫瑰花瓣铺满甑顶。中午12时许，酿酒匠人盖上云盘，不到2分钟，玫瑰原浆酒汩汩流出，酒液微红澄清透明，具有光泽，玫瑰芳香浓郁舒适，与五粮香气相协调；品之口感丰厚，爽口宜人。

酿酒甄选山东重瓣食用玫瑰。该玫瑰种植在海拔600米以上的保定阜平骆驼湾山地，纯天然有机栽培，山泉水灌溉，不施化肥，不喷洒农药，人工采摘。采摘时间为4:30-6:30，此时花朵呈半开状态，花朵中的精油和各类营养成分含量均达峰值。

泥坑酒业在风味感知科学体系研究上持续发力，积极与河北农业大学食品科技学院、河北省农业产业体系花卉团队展开深度合作，开展玫瑰花萃取串蒸和浸泡实验，成功研发了泥坑玫瑰酒。

（酒业 刘子欣）