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（上接第一版）鱼子酱属于生鲜水产品，加工过程中添加外源保鲜剂会严重影响其风味，但不添加保鲜剂又会导致鱼子酱在贮藏、运输过程中发生品质劣变。针对这个问题，驻企业学生积极开展新型鲟鱼子酱保鲜剂研发工作，目前已成功分离鲟鱼子酱源产香菌，并证实其可以抑制风味劣变。“科技小院通过与企业联合进行中试实验，表明我们研发的鲟鱼子酱源保鲜剂可显著延长鲟鱼子酱保鲜期，提高产品品质，为解决产业难题提供了新方案。”食品科学与工程专业 2024 级博士研究生张唯嘉说。

“我们建设科技小院，就是让学生与企业职工同吃、同住、同生产，和工人以及当地的养殖户交朋友。把课堂所学与企业生产实践紧密结合，通过实地研究和推广，一起探讨解决问题的思路与方案，实现双方的共同提高。”赵元晖说。

八年来，赵元晖及其团队为企业培训技术骨干 30人，参与技术培训人员达 200 余人次。通过一场场针对工人的技术培训、一次次面向村民或渔民的知识宣讲，科技小院师生在实践中打通技术服务推广的“最后一公里”，在助力企业技术进步的同时，也提升了自己。

 鲟鱼全身都是宝，但早期企业产品开发力度不够，生产鱼子酱后的鱼肉鱼骨等大多只能作为初级原材料销售，附加值低。赵元晖团队依托科技小院，与企业联合开发了真空低温蒸煮、热液化等关键技术，研发出鲟鱼软骨面、鲟鱼胶原蛋白肽等 10 余款产品，实现了鲟鱼精深加工和高值化利用，丰富了企业产品线，提高了鲟鱼制品的附加值，助推鲟鱼产业提质增效。

2023 年 10 月 23 日，中国海洋大学第九届美食文化节开幕。在各种美食产品中，科技小院研发的鲟鱼软骨面成为热销品，吸引了大量师生品尝和购买。“科技小院的学习和工作经历，让我们学以致用，把技术变成产品，促进了鲟鱼产业发展，为企业和农户带来了实实在在的收益，让我感受到读书多年的意义。”张唯嘉说。

此外，在这场高校师生与企业的“双向奔赴”中，企业的科技实力不断增强。企业与学校团队联合开展研究、申报课题、申请专利，激发了企业创新活力，为高质量发展积累了后劲。

校企联动，为人才培养聚“合力”

育人是科技小院的重要职能。该小院以鲟鱼高值化利用、培养定向扎根服务生产一线的科技人才为目标，目前配备了 3 名校内导师和 4 名校外导师，每年安排 2 名研究生进驻，至今已培养硕士研究生 13 人。作为新一批进驻小院的学生，王驰、程皓将在校外导师指导下参与企业生产并开展相关研究。

科技小院是科学研究的试验田，是技术攻关的前沿阵地，更是人才培养的大课堂。在这种人才培养模式下，学校提供理论教育与科研基础，企业提供实践平台与市场需求，双方共同设计课程，共建实训基地，校企联合开展科研，校内外导师协同指导，理论与实践充分结合，培养学生解决现实问题的实践能力和指导生产的创新思维。

以小院为桥，青年学子得以走进企业乡村、车间地头，去培养品德、增长才干，厚植情怀，既练“内功”，又强“筋骨”，一步步成长为有远志、敢创新、愿服务、会实践的优秀青年人才和服务乡村振兴的骨干力量。

科技小院的生产实践，还为同学们参加各种赛事活动提供了助力。全国大学生生命科学竞赛、山东省大学生食品加工与安全创新设计大赛、“盐津铺子”杯即食水产制品创新创意大赛……通过一场场比赛，在赢得荣誉和奖励的同时，同学们也锻炼了团队协作、知识交流分享等方面的能力。

卢世学认为，攻读硕士学位期间，在科技小院工作与学习的经历是宝贵而难忘的。“我们身在企业，面对和思考的更多是生产中的现实问题，这需要我们结合在学校掌握的理论知识，带着问题去找答案，然后去实践、调整、完善，直到解决问题，这对我们以后的成长发展都是宝贵的财富。”卢世学说。

鲟龙科技副总经理夏永涛曾说：“水产养殖不能只有水和鱼，还要有光和美。”科技小院，就是要以校企合力，让鲟鱼产业发科技之光，展实业之美，同时为卢世学、王驰、程皓一样的青年人，铺就脚踏实地、爱农兴农，在农业农村现代化进程中建功立业的人生道路。

对王驰、程皓而言，他们的小院“鲟”宝之路，才刚刚开始。