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年三十的饭叫“年夜饭”，也是一家人一年中最团圆的饭。在东北老家吃年夜饭，要从年前开始张罗备食料，我家是姥姥负责，东奔西走采购，我颠颠儿地跟着姥姥提东西。

那时候，没有冰箱，有些食材需要挂在窗外或堆放在柜子里。年夜饭中的一些菜是要提前烹饪出来的，蒸焖子提前两天就开始着手做了，扣肉也是提前煮好，三十那天再把煮好的肉切成片和焖子一起上锅蒸，这就是扣焖肉。各种干菜，如木耳、黄花菜等，提前一天开始浸泡，一便备用。

火锅作为年夜饭的一道大菜，要放在餐桌的中间位置。刀切羊肉是姥姥最拿手的活儿。姥姥切的肉片薄而大，同样酸菜切得也很细。那时候的火锅都是铜火锅，涮出来的酸菜是绿色的，非常好吃。

年夜饭中除了鸡鸭鱼肉，油炸食品也是不可缺少的，炸丸子、大枣和面点都是我们小时候爱吃的。

年三十那一天，开饭的时候姥爷为首，舅舅和爸爸盘坐在桌前，高兴地端起了小酒盅，小孩子则插坐在大人们身边随时开吃。而姥姥带着妈妈、舅妈忙乎，一会儿端菜、添汤，时刻看着火锅加碳，招呼着一大桌子人的吃喝。

如今的年夜饭，越来越精致了，大鱼大肉已经是餐桌上的家常便饭，大家围坐在一起，感受亲情分享快乐。

年夜饭，是一种亲情，一种记忆。