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开年以来，从校园食堂到网红餐饮，从传统食品到新兴饮品，食品安全问题持续引发公众热议。知名茶饮品牌“霸王茶姬”因“冰勃朗”成分被质疑为植脂末替代物，引发消费者对高糖高脂的担忧；网红带货的“原切牛肉卷”被曝实为合成肉，企业诚信遭受拷问。此类事件折射出部分企业重营销轻品质的短视行为，而正是这种行为让消费者在面对此类产品时充满了怀疑。

回看去年的315晚会，各地淀粉肠企业在面对广大网友的怀疑和指责后，纷纷要求相关部门检查自己来证明自己的“清白”，更有甚者直接在工厂里开启了直播，让广大网友一起来“找茬”，正是如此让人们再次相信了工厂。但是，同是去年被点名的槽头肉，并没有向淀粉肠企业一样改正错误，24年年末时被查出偷税。如此态度让人们心寒，而这样违规的案例还不少。

在人们对食品安全而苦恼时，国家在食品安全方面加强了管控。从2月8号起，国家实行了新的添加剂标准，加强了对进口食品的要求，各个地方也加强了对食品安全的把控。例如，山东省已经提出实施“数字标签推广年”行动，通过技术手段提升食品信息透明度；多地校园食堂推行“互联网+明厨亮灶”，将后厨操作实时公开，借助社会监督倒逼企业自律。技术手段的介入，不仅能够提高监管效率，更能推动企业从“事后灭火”转向“事前防控”，构建以消费者健康为核心的产业链。上海也不甘示弱，利用群众的力量实行了“食品安全观察员”制度，让5000名经过专业培训的市民持证上岗，监督企业。他们既是消费者又是监督员，还可以全年提交有效线索，直接或间接导致132家问题商户停业整顿。这种参与式治理打破了政府单打独斗的局面，让食品安全防线延伸到市井街巷。

如今，食品安全呈现多元化特征，让消费者难以察觉，但食品安全保护工作刻不容缓。“挥帚扫霾扬正气，杀一儆百慰人寰。”保障食品安全，不能只靠喊口号，也要听到“枪声”，用实际行动守护“舌尖上的安全”。