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本报讯（通讯员 张爱红）“这里明厨亮灶让我们吃得更放心！”4月1日，在培训中心（人力资源服务中心）参加培训的学员评价道。经过整整3个月紧锣密鼓地全面改造升级，培训中心餐厅后厨以全新的面貌正式投用。

为确保食品安全和服务效率提升，该中心从空间布局上对后厨进行了科学分区。改造后的后厨严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，清晰划分出“原料存储区、清洗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区”五大功能区域，还增设了独立面点间和凉菜专间，实现了生熟分开，有效防控交叉污染。同时，现场工作人员行动路线合理流畅，操作流程更加高效，极大提升了工作效率。

设备更新也是此次改造的一大亮点。一系列先进设备被引入后厨，热风循环消毒柜高效杀菌，确保餐具卫生；全自动超声波洗碗机解放人力，清洗效果出色；高效节能灶具火力强劲，还能精准控温，让每一道菜都能完美释放美味；电烤箱、冰柜等设备一应俱全，专业的冷藏设备更是为食材的新鲜度保驾护航。同时，“明厨亮灶”监控系统的完善，让学员们能清楚看到后厨的操作过程，吃得放心又舒心。

自改造工程启动以来，该中心克服工期紧、任务重等困难，精心统筹施工进度与食品安全。施工期间，为保障供餐服务稳定有序，该中心启用备用餐厅作为临时烹饪场所，采用跨餐厅供餐的方式，确保每一名学员都能按时吃上热乎、可口的饭菜。