文章内容

19 年前，四位江苏紫京人跨越山海来到广西北部湾，以炊烟为笔书写品质篇章。如今，这粒创业火种已燎原成覆盖 8 省 14 市的商业绿洲——2024 年，广西紫京以超 2 亿元营收续写传奇，稳踞北部湾生活后勤服务商头把交椅。在行业增速放缓的背景下，其逆势 5%的业绩增长，正演绎着一部现代服务业的进化启示录。

永续创新的舌尖革命

品牌生长的年轮里，创新是永不褪色的基因密码。紫京以制度化创新机制构建味觉护城河，让菜品研发成为持续激活品牌生命力的永动机，在舌尖竞技场上书写着“人无我有、人有我新”的进化法则。

后厨里，锅铲与铁锅的碰撞声正在谱写创新交响。每月一次的“庖丁争锋”赛事中，来自广西紫京各个项目厨师以食材为兵刃，展开味觉对决。那些征服食客的创新菜品，不仅会登上“紫京星厨榜”，更通过数字化平台在紫京所有项目点同步绽放。

钦州盛港项目的土耳其烤肉配彩虹时蔬，正是这种创新机制的结晶。钦州盛港项目服务对象 90%以 上 年 轻 人 ，对 菜 品 要 求 比 较 挑剔，他们针对年轻人的饮食特点，不断推出创新菜肴，“土耳其烤肉”就是其中之一，这道菜一推出来，立即得到年轻人的追捧。“每道创新菜都像蒲公英种子。”分管餐饮的分公司副总经理冯越每天实时监控创新菜的销售数据，“哪个创新菜品在钦州项目销量上涨了，几天后就会出现在防城港、北海等其他项目的餐台。”

连续三届创新美食大赛更将研发实力推向高潮。2024 年钦州赛事现场，70 道创意珍馐令政商嘉宾折服，标准化生产与艺术化呈现的完美融合，不仅为北部湾餐饮业树立了新标杆，更见证着这个企业用制度化的创新引擎，将“味觉保鲜期”无限延长。

毫米级管控的哲学思维

品牌高度的基石，往往深埋在毫厘之间的执着。紫京将烹饪艺术解构为可复制的工业参数，用500页标准手册搭建起品质穹顶，证明真正的品牌硬度源自对细节的偏执式坚守。

烹饪对于厨师并不陌生，但是水平却千差万别。就拿烧菜来说，时间长短，火候大小，调味时间选择，不同的厨师手法不同。紫京餐饮服务有严格的企业标准，他们汇编一套500多道菜的标准化菜谱及制作秘籍，每道菜的原材料搭配比例，操作步骤，注意事项都详实列出。从食材采购到烹饪过程，紫京都有流程与标准。五花肉用哪个部位炒菜、清蒸鱼在宰杀多久之内进蒸柜、辣子鸡切多大块、蔬菜必须盐水浸泡多久……每道工序都有严格的要求。这本图文并茂厚达500多页的手册，是紫京人用19年光阴雕刻的味觉密码。

一次某员工在洗青菜时，没有按照标准用盐水浸泡，被发现后不仅经济上受到处罚，还在大会上作检查。这种近乎严苛的标准执行，看似小题大作，实则是紫京的生存智慧。紫京用行动证明：标准不是墙上的装饰，而是流动在组织血液中的DNA。

广西餐饮协会专家说，紫京餐饮将“紫京标准”具象为 500 余道菜的量化指标，从五花肉部位选择到蔬菜浸泡时长，构建起毫米级操作体系，这背后是对“味觉工程学”的深刻理解。美食的魔法不在于惊天动地的创新，而在于把每个 0.1%的变量都转化为确定值。正如分子料理理论揭示的，当温度、时间、配比被精确控制，平凡食材也能升华为艺术品。

当企业将每个细节都视为战略支点，把每项标准都当作品牌契约，就能在舌尖上构筑起不可复制的竞争优势。这不仅是餐饮业的生存法则，更是所有服务型企业的进化方向。

服务美学里的真心方程式

品牌温度的计量单位，是超越商业契约的情感共振。紫京将服务升格为人文关怀的艺术，用“超预期”的真心解出服务最优解，在客户心中篆刻下不可替代的价值烙印。

在广西紫京人的服务辞典里，“超预期”不是形容词而是动词。2022年疫情封控期间，身怀六甲的餐饮部经理杨晓霞带领团队创造出“四维供餐法”：凌晨 4 点的备餐动线优化、午间配送的热力图追踪、深夜厨房的逆向消杀流程……当 700 份餐盒精准送达抗疫指挥部时，盒盖上凝结的不仅是蒸汽，更是服务者滚烫的诚意。问及广西紫京为什么稳居北部湾市场，并将市场拓展到 8 省 14 市，总经理屈慧讲述了一个保洁员故事。

她叫张梅芬, 是国投钦电项目物业部一名女工。一次超级台风袭击北部湾，国投钦电受损严重，张梅芬认真清理办公楼各个房间。下班时间到了，她依然忙着，甲方一位工作人员看她这么辛苦，劝她明天再干，她笑笑说：“把办公室清理干净，明天你们就能正常办公了。”那 天 晚 上 ，她 一 直 干 到 晚 上 九 点多，收拾完最后一间办公室，她的腰肌伤了，腰疼得直不起来。这次台风不仅国投钦电受损，张梅芬家房屋也被掀了顶，但她首先想到是服务甲方。

张梅芬跪地擦拭办公室积水的画面，被甲方永久收藏进企业精神馆藏。这位普通保洁员用腰伤换来的窗明几净，恰是紫京服务美学的生动注脚——在北部湾，人们记住的不只是标准化的餐食，更是暴雨中坚守的身影、节日里特制的家宴、乃至员工培训时反复打磨的45度鞠躬弧度。

从创新基因的持续突变，到标准体系的迭代进化，再到服务真心的永恒方程式，紫京人用十九载光阴证明：在餐饮服务的星辰大海中，唯有将匠人之心注入工业化体系，让冰冷标准承载人文温度，方能在时代浪潮中锚定价值。当北部湾的晨雾中又飘起紫京早餐车的香气，我们看到的不仅是营收的数字神话，更是一个石化服务品牌走向卓越的生动范本。