本报讯 11月2日，由共青团中央、教育部、人社部、中国科协等部门共同主办的第十四届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国决赛在西安交通大学圆满落幕。学校《青心助荔——科技赋能荔枝深加工助力高质量发展》项目（推荐学院：生物与食品工程学院；指导老师：李化强、周如金、吴菲菲、冯耀勇、李海丽；学生团队：张焕妍、刘妍、何美奉、江汶珊、谢益民、莫明鑫、黄海慧、孔素莹、蔡润琦）荣获金奖，实现国奖历史性新突破。学校在近四届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛中共获1金5铜。
青心助荔团队致力于攻关荔枝果汁精深加工关键技术，通过科技优化荔枝深加工产业链。2021年以来，团队走访调研102个果园21家荔枝加工企业。针对荔枝产业链短，深加工比例极低，荔枝果汁深加工过程中风味差、效率低等问题，团队成员历经上千次实验、中试和产业化验证，创新提出荔枝深加工的新杀菌工艺，真正实现荔枝饮料从香精调味时代到真果汁时代跨越。项目成果联农带农效果显著，大幅提升荔农收入，并在高州市益丰健康产业科技有限公司进行荔枝原浆和清汁等产品成果转化，助力荔枝雪糕、荔枝贵妃饼和荔枝酸奶等产品火热出圈。 （王德临）