冬至
冬至始于周代，盛行于唐宋时期，并在唐朝成为节日。这一天朝廷要放假，民间就更热闹了。大家穿新衣服，互赠饮食，互致祝贺，一派过节的景象。古代冬至有全家团聚的习俗，因此，吃饺子、米糕、汤圆等各地不同的习俗一直流传下来。“冬至大如年”，现如今，人们在冬至这一天家人团聚，南方人吃汤圆，北方人吃饺子，共同庆祝这一重要节气。
我家每年的冬至都要吃饺子，尤其是荠菜饺子。冬至临近，随着冷空气南下，气温骤降，我依然走出家门，来到邵伯菜市场。在一排蔬菜摊位上，我惊讶地看到，竟然摆放着碧绿鲜嫩的荠菜。欣喜之余，我细看荠菜，还是野生的，价格也不贵，便毫不犹豫买了两斤。我又来到猪肉摊，买了一块前夹肉搅成泥，拎着回家。
我将荠菜择洗干净，放锅中开水汆一下，捞出沥干，一部分切碎，一部分冰箱冷冻，日后再用；肉泥放入容器，加入适量凉水搅拌均匀，再加入盐、料酒、葱姜末、鸡蛋、生抽、色拉油、香油等佐料，顺一方向搅匀；荠菜放入盐、色拉油拌匀后与肉泥调和搅匀，饺子馅就这样拌好了。然后，我将蒸熟的紫薯去皮捏成泥，放水调成稀糊状，与面粉加少许水调匀和成面团，醒一会，搓成长条，切成小挤子，压扁，擀成小圆饼，这就是饺子皮。饺子皮包上馅，捏成饺子状，放开水锅中煮浮。哇噻！色彩艳丽，香味四溢的饺子就大告成功啦！我和老伴每人盛一碗，口感嫩滑，柔软劲道，外红内绿，真可谓是色香味俱全的美味营养饺。只可惜，今年冬至
没能和孙女一起吃饺子，听不到孙女那甜甜的夸赞了。不过，我将包好的饺子，送给邻居孤寡老人和亲友们品尝，让他们分享到饺子的清香和冬至的温暖。
俗语道：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”那么，冬至为什么要吃饺子，是从什么时候流传下来的呢？据说饺子的出现，就和冬至这个节气有关。医圣张仲景在长沙做官，告老还乡时正好是大雪纷飞的寒冬。一路上，他发现许多百姓冻烂了耳朵，心中非常难过。于是，张仲景决定免费为老百姓医治冻伤的耳朵。张仲景叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，先将羊肉与治疗药材一起煮熟，然后捞出来剁碎拌匀做成馅儿料。将馅儿料用面皮包成耳朵的形状，放入锅中煮熟。这道药被称之为“祛寒娇耳汤”，“娇耳”就是饺子最初的名字。正值冬至这天，张仲景将“祛寒娇耳汤”施舍给冻伤的百姓，每人两只“娇耳”，一碗汤。人们吃下驱寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的冻烂耳朵就好了。饺子就这样流传下来，至今
已 有 1000 多 年 的 历史，如今老百姓仍然传说着冬至吃“捏冻耳朵”不冻人，其实就是人们对医圣张仲景“医者仁心”最好的纪念。在这个平凡的冬至节气里，我们享受着幸福的生活，吃着美味的“捏冻耳朵”的时候，不要忘了要学习张仲景心怀善念，尽己所能帮助他人。
回想这个真实的故事，我心中升起一股暖流，这股暖流温暖着冬至这个节气，也将温暖着严寒里的冬日。可见饺子，在冬至这个节日里，有了更深的意义和不平凡的价值，必将感染着人们，启迪子孙后代的心灵。
冬至也是团聚祭祖的日子，为了完成全年生产任务目标，油田广大职工不能回家祭祖，也不能与家人团聚。在寒冷的冬季，石油人顶着寒风，争分夺秒，拼搏冲刺。油田人的冬至既是温暖又是艰苦的，许多职工远离亲人，坚守岗位，在井站周围，在采油树旁，在巡井路上，在施工现场，留下一道道靓丽的风景，用自己的行动为冬至送上最好的礼物，冬至也会因石油人增光添彩。
冬至，是今年最后的一个节气，也即将迎来新年的钟声。我们满怀信心，随着冬至里的暖流，昂首阔步，迈向光辉灿烂的2025年。
（王惠芬）