当时只道是寻常
许是离家太久的缘故，各大互联网平台开始为我推送关于家乡美食的视频。我的家乡是山东潍坊，视频中将“肉火烧”“鸡鸭和乐”等家乡美食的模样做成抱枕、冰箱贴等各类文创，仿佛想用这些可爱的小东西来慰藉游子在外的思乡之情。
在潍坊的美食里，我最爱的当数肉火烧。闭上眼，轻轻一咂摸嘴儿，那熟悉的味道便涌上心头。潍坊肉火烧皮薄馅大，面皮分为好几层，金黄酥脆的外皮，轻轻一咬，便碎成满口的香，而内皮筋道且柔软，一口下去，浸满了肉香；里面鲜嫩多汁的肉馅，与外皮的香脆、内皮的筋道完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑，咸滋滋的味道在口腔中蔓延开来，汁水四溢，让人口齿留香，吃得满嘴流油，满足感油然而生。
当清晨的第一缕阳光洒向大地，潍坊的街巷味道便开始苏醒。转角那家不起眼的小店，早已火力全开，一锅一锅的肉火烧香气四溢，吸引着众多食客排队等候第一锅出炉的肉火烧。店面虽不起眼，但名声却响亮，每当炉盖轻启，那一抹金黄便足以让整条街道为之倾倒。肉火烧，这个简单而又质朴的名字，背后承载的是几代人的匠心独运与技艺传承，是潍坊人对生活无尽的热爱与执着。
制作肉火烧的老师傅们的手艺并非照搬餐谱，而是凭借着多年的经验，将肉火烧的美味拿捏得恰到好处。他们将面团揉捏得软硬适中，既不失其韧性，又保持了酥脆。馅料的选择更是精益求精，新鲜的猪肉经过精细剁碎，与葱、姜、香料等完美融合，有的小店还会加入木耳、鸡蛋等食材，每一份调料的加入，都是对味道的一次精心升华。而当这一切被包裹在薄薄的面皮之中，经过炭火的精心烘烤，金黄酥脆的外皮与内里鲜美的馅料交织在一起，便诞生了这道其他地方难以复制的潍坊肉火烧。
吃刚出炉的肉火烧，一定要先咬两个小洞，这样从一个洞里吹气，另一个洞里便会冒出热气，避免烫嘴。连皮带馅咬上一口，那种既柔软又筋道的口感让人陶醉。外皮带着馅的味道，美味无比；馅料丰富，咸鲜适中，让人满足。吃到一半时，肉火烧会像包子一样流油，给人一个猝不及防的“惊喜”。吃到最后，剩下一点皮和馅，还有些许油，一口进嘴，汁水四溢，余味悠长，让人回味无穷。
吃肉火烧的标配是一碗热乎乎的豆腐脑。店家会将咸菜、香菜、韭花酱等调料整齐地摆放在店外，任由客人自由添加。用勺子轻轻破开大块的豆腐脑，舀进嘴里，那是独属于早上的味道。当盛着刚出炉肉火烧的塑料小框，与装着热乎乎特调豆腐脑、垫着塑料袋的碗一同端上桌时，热气腾腾，模糊了人脸，却温暖了人心。
“当时只道是寻常”，当初每天都能品尝到的家乡味道，如今却只能利用寒暑假时间大快朵颐，心中不免想起那魂牵梦萦的味道来。