文章内容

本 报 讯为 进 一步 提 升餐 饮 从业 人 员的 职 业素 养 和技 能 水平，激发员 工 的创 新 创造活力，营造比学赶超、创先争优的浓厚氛围，后勤集团饮服中心在长山校区东苑食堂成功举办2024年“校园名厨”技能竞赛。后勤集团总经理薛泉祥、党委书记杨建超到场指导，副总经理李军担任裁判组组长，饮服中心负责同志、菜肴技术小组成员、共建党支部学生代表及中心相关人员参加活动。本次竞赛吸引了来自学校5个食堂的19位选手参赛，设置了指定菜肴、自选菜肴、套餐制作三个项目，重点考验厨师的刀工技术、配菜技术和烹调技巧，要求参赛作品符合高校食堂的制作特点与个性化需求，以味、质、营养搭配为主，讲求食品卫生，注重实用性。比赛开始，大厨们各显神通，对精选食材进行切配，动作干净利落，炒锅炒瓢在上下翻舞中，激发出“舌尖上的火花”。不一会，一道道色香味俱全的成品出锅，有“松鼠鲈鱼”“白玉虾饺”“吉祥莲蓬藕”“浓汤猪肚鸡”等，比赛现场飘香四溢，让人垂涎欲滴。菜肴摆盘精美、色泽诱人、香气扑鼻，让现场观众和评委们大饱眼福，赞不绝口。

此次竞赛展示了江科大饮服人精湛的技艺和良好的精神风貌，为促进餐饮的高质量发展注入了新的活力与动力。下一步，饮服中心将扎实推进技能人才队伍建设，激发员工干事创业的热情和动力，不断提升员工的业务水平、工作能力和服务意识，通过创新食材搭配、改变烹调方式、引进新品种等多方式、多渠道、多元化地丰富菜肴品种，以更优质服务满足师生的需求。

（李维欣）