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每逢节假日，亲朋好友相聚一堂，推杯换盏间，一不小心，可能就从餐厅“吃”到了医院。暴饮暴食多引起急性胰腺炎发生，号称“节日杀手”。接下来就给大家科普一下有关急性胰腺炎的健康小知识。

一、什么是急性胰腺炎

胰腺在我们上腹部深处，藏在胃的后下方，紧贴脊柱的前方，可以分泌多种消化酶，如胰蛋白酶、淀粉酶等。由于各种原因导致胰酶分泌过多或胰液排出受阻，这些酶在胰腺内被激活，发生“自我消化”，从而导致了胰腺的炎症发生。

二、急性胰腺炎的诱因

暴饮暴食：胰液是人体消化食物的重要消化液之一，暴饮暴食会导致胰酶的大量分泌，进而引发胰腺炎。

过量饮酒：长期酗酒也是胰腺炎的最主要诱因之一。酒精会增加胰腺消化酶的分泌合成，进而引发胰腺炎。

胆石症：胆道结石掉落堵塞胰管开口，胰液不能正常流入十二指肠，胆汁返回至胰腺中，造成胰管压力增高，胰液漏出，胰酶被激活，从而发生急性胆源性胰腺炎。

三、胰腺炎有哪些临床症状

胰腺炎的发生多有起病急、症状重、救治棘手的特点，常见症状为持续性上腹部剧烈疼痛，常向背部放射，伴有腹胀、恶心、呕吐，且呕吐后疼痛不缓解，部分病人可出现心动过速、低血压、少尿等休克表现，严重脱水和老年病人可出现精神状态改变，甚至猝死。

四、急性胰腺炎临床诊断标准

1.与急性胰腺炎相符的腹痛；

2.血清淀粉酶或脂肪酶活性至少高于正常上限值3倍以上；

3.腹部影像学表现符合急性胰腺炎改变。临床符合以上3项中的2项，即可诊断。

五、急性胰腺炎CT影像学表现

1.胰腺部分或整体增大（正常胰腺组织的测量值：胰头3cm，胰体2.5cm，胰尾2cm）。

2.胰腺周围渗出或积液。

3.坏死导致的胰腺强化减弱低密度区。坏死通常发生在病程的早期，需要应用静脉对比剂进行增强扫描，对预测预后有重要意义。

4.假性囊肿形成。炎性胰腺组织渗出的局限性胰液，被纤维组织包裹形成，假性囊肿的壁通常可在CT上显示，可有强化。

六、如何预防急性胰腺炎的发生

1.合理饮食：少吃油炸、高糖、高脂肪、辛辣等刺激性食物，多吃水果、蔬菜等食品。

2.控制体重：适量运动，减轻体重，避免过度肥胖。

3.戒烟限酒：长期大量饮酒和烟草使用对胰腺极其不利，容易导致胰腺疾病。

4.控好“三高”：糖尿病会增加患胰腺疾病的风险，控制好“三高”也是对胰腺的保护。

5.避免过度劳累、情绪波动等，保持心情愉悦，以减轻压力对身体造成的负面影响。