文章内容

海南师范大学 - 《海南师范大学报》

端午食记

作者:■文/熊亦涵    
2024-06-30     浏览(412)     (0)

作者在海南过端午,品尝定安黑猪肉粽,发现捧着叶子吃更香,咸蛋黄粽子也很有特色。作者感谢朋友送的粽子,感受到满满的爱和家的温暖。

今年是我第一次在海南过端午。之前在网上看到一个猛夸海南定安粽的帖子,于是开始满世界问哪里可以买到。端午假第一天,偶然在学校早餐店看到了定安黑猪肉粽,斥巨资买了顶配版,老板帮忙剥去了粽叶,装在小袋子里,方便且不脏手。三角形的大粽子放在手心,热热的,软软的。糯米外层被粽叶染上一点绿色,是叶子留下的一些端午痕迹,只是闻起来只剩下米香。一直很喜欢吃软软的鲜肉粽,糯米绵软不干涩,口感细腻,味道极佳。肉馅肥瘦相间,似乎只有粽子里的肥肉是香而不腻的。

端午节当天,收到了朋友妈妈包的粽子,精心用可爱的纸袋子装着,袋子上写着简单秀气的“端午安康”,给人一种安定而美好的幸福感。揣着热腾腾的粽子和空空的肚子赶紧跑上楼,把粽子轻轻放在桌上,小心地打开保鲜膜,解绳子的时候才发现忘记洗手了。洗完手回来,感觉寝室里有淡淡的粽叶清香。绳子似乎也是叶子做的,不是细线,而是较粗地缠绕成一股,很容易就解开。剥开深绿色的粽叶,里面是紧实喷香的糯米。一只手托着粽叶底下,一只手捏着侧面,鼻尖与粽叶挨得很近,又不至于碰上沾了粘腻,就这样一口咬下去,瓷实的糯米口感搭配萦绕的粽叶清香,才感觉尝到了端午的味道。不禁感叹,粽子还是要捧着叶子吃才香。

这两天吃粽子,几乎已经习惯了第一口就能咬到肉,都忘记小时候在粽子的每个尖尖上咬一口,也咬不到肉的焦急。不知道为什么,放在粽子里的肉总是留香又不难嚼,清爽而不柴,让平时不太爱吃肉的我也吃得津津有味。与普通的红烧肉相比,粽子肉馅似乎并不是什么独特的做法,也是腌制之后放在沸水里煮,味道有些许不同不必说,其余唯一的区别也许是包裹了一层糯米,一口咬入嘴里时,包上糯米的肉馅也不会显得干瘪和无聊,经过调味的糯米和肉馅都别有鲜香。

吃着吃着,突然有沙沙的口感,才惊觉来到了咸蛋黄的主场。小方粽的肉馅和蛋黄明明同在一个粽叶里,却被迫分房睡。虽然不是很恩爱,但是也很有特色,让肉馅和蛋黄的味道能被单独品尝,双方不会被比下一头。从前吃的粽子,都喜欢把肉和蛋黄挤在一起,不仅是为了保证你可以一口咬出两种味道,还因为咸蛋黄更多是陪衬。今天粽子里的咸蛋黄,眼看着就要赶上肉馅的大小了,从没在粽子里吃过这样大的蛋黄,也难怪要单独放任蛋黄大展身手。在咸蛋黄带来的口感与味觉的交替刺激下,就这样不舍地结束了食粽盛宴。

洗完手之后,指尖仍然弥留着粽叶的清香,这样一口一个幸福的体验似乎还未走远。朋友送来的粽子和妈妈包的粽子味道很像,也许都是属于家的味道。想起小时候想帮妈妈一起包粽子,但是手不怎么灵巧,人也坐不住,包不出什么像样的粽子来,被妈妈说“简直是帮倒忙!”。粽子包好之后,妈妈总是指着一串整齐漂亮的粽子中间歪歪扭扭的那个,哭笑不得地说:

“这可得谁包的粽子谁吃掉咯!”最后吃掉自己包的小丑粽,感受到一种格外特别的美味,也许是因为包粽子的时候把快乐也包进去了,这个小丑粽就在我心里多了一种味道。

身处异乡,感受粽子带来家的温暖和朋友可爱的祝福,何其有幸。说到这里又要再一次感谢温柔的朋友啦!不论在哪里都能收获满满的爱,是一件多么幸福的事。