我很馋，不是说对食材挑嘴，想吃鱼翅海参鹅肝，而是味蕾和胃对美食的记忆太深，吃过一次就忘不掉。比如说我记得三十年前在兴平赵村乡政府门口小饭馆吃过的炒鸡蛋，那个色香味，让我以后的日子里吃炒鸡蛋，都觉得没有做出这道家常菜的精髓。念念不忘之下，朋友们都说我是馋到骨子里了。
我有时也在纠结自己，总觉得该做到的没做到。我在单位办公室工作二十年了，那是个迎来送往的地方，似乎应该对人的容貌和声音敏感，做不到过目不忘吧，有时见过三四次的人都对不上号。还有我爱花，就是记不住它们美丽的名字，在单位花圃流连了十几年，总是和它们的名字擦身而过。总结半生，只有对美味的记忆还拿得出手。
一步一步，记忆就贯穿了一生。近处的记忆，是三四年前在上海海湾镇吃过的葱爆鱼，黄山汤口镇的鲜竹笋炖鸡肉。远处的记忆就更多了，二十多年前咸阳七厂门口的清炖羊肉，三十年前西安红会医院门口的酸汤扯面，甚至是我六岁吃到的咸阳农牧局食堂的蒸馍夹大头咸菜，这可是四十五年前的事了。
我喜欢看香港拍的《食神》之类的片子，虽然明白其中夸张的成分居多，但是我们对美味的记忆和追求没有错啊。烹饪真的是一门神奇的艺术，它能点石成金，化腐朽为神奇。舌尖上的中国这种提法，更能说明我们一直对饮食的技艺精益求精。我是秦人，陕西有道名菜：花打四门。西安有位大厨，在纪录片里展示了这道酸辣白菜的做法，爆炒让四棱的白菜条均匀见火，不说吃了，想想都让人流涎水。
饮食的美，不在于食材的珍贵，寻常的食材做好更不容易，这一点得到许多共识。咸阳是个饮食很有积淀的小城，美食都隐藏在车水马龙、街道小巷之间，重要的在于发现。三五朋友小酌，往往话题给吃上拐，我也乐意说出自己的发现。天元海鲜酒店的金汤肥牛，锦绣中华酒店的醋粉，国兴宾馆的醪糟油条，小可香的蒜香鲈鱼，群英饭店的葫芦鸡，中山面馆的棍棍面，二厂餐饮市场的油茶，七里铺的淳化饸饹，毛条路的芙蓉蒸饺，安谷村的陈家凉皮，思源南路的豆腐脑，沣水园的蘸水面，北门口的箸头面，陈杨寨的毛家面等等，特色感受信口说来，诱惑得听者无不口舌生津，如痴如醉，心生向往，暗自下决心，一定去品尝。独乐乐不如众乐乐，有发现，就该有响应者才行。
外地的美食当然也很多，得有善于发现的胃和舌头才行。往往美食不在大酒店，街头的苍蝇馆子有真味道，贾平凹先生都爱圪蹴在街口吃凉皮呢，难道我们比走南闯北的老吃家还弹嫌吃饭的环境？我有个习惯，每到一地找当地小馆子，吃当地菜，喝当地酒，让胃活跃起来，迅速适应饮食的变化。我吃过汉中街头的热米皮，礼泉的烙面，长武亭口的炒卜刀，朝邑黄河边的河水鱼，太白县城的豆花泡馍，西宁小店的拉面，敦煌的大漠风沙鸡，还有河南小县的胡辣汤，这些的味道确实很难忘。
我爱品味调料和火候结合后诞生的美味，不喜欢动辄听人说这个菜里有什么什么调料，把美食割裂开来有什么意思，好像知道了你就能做出来一样。大街上面馆那么多，用的材料也就那几样，做出来的味道却千馆千味，多是充饥果腹，能让人记住的有几个，更何况没有烹饪理论和实践的我们。术业有专攻，不是那块料，就乖乖当个饕餮者吧。
所以，每每听到别人说我是个“吃家子”，我不但没有脾气，反而有些沾沾自喜。圣人都说过食不厌精、脍不厌细哩，追求食物的美好味道也是一种享受和幸运。生活水平提高了，我们有条件馋了，我喜欢陕西方言里的“馋得很”这个说法，一个“很”，一下子就馋出境界了，和高大上沾边了，心里就美得太。