平原老豆腐
平原人是离不开老豆腐的。
平原人的一天，是从一碗豆腐开始的。从早上五点开始，早餐铺就陆陆续续地开门了。他们最先准备的，就是做上一大锅热气腾腾的卤汤。无论什么时候，豆腐永远都是热销货，需要准备多点才行。一碗正宗的平原老豆腐由豆腐、卤汤和麻汁组成。客人到店后先喊上一声：“老板，来碗豆腐。”就会有专门的人来，先是从一个桶里铲上几勺豆腐滑入碗中，再从另一个桶里舀上一勺卤汤，豆腐就这样完全融入其中了。最后再淋上一层麻汁，让整碗豆腐显得更加诱人。盛上来时，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，咸中带香。喝上一口，豆腐嫩而不松，卤汤油而不腻、辣而不呛。豆腐的清淡和卤汤的浓稠得到了完美的调和，两者一起滑入嘴中，不禁让人沉醉其中。
平原人喝老豆腐也很有讲究。你不能只喝老豆腐，还得点上一个主食就着吃。把面饼撕成一小块一小块的，泡到碗里，充分浸满豆腐的汤汁，让豆腐的香味得到最大化的体现；还有老豆腐尽量要喝堂食的，一旦打包带走，豆腐和卤汤挤在一起，整个老豆腐就会变得浓稠不少，香味也会有所减少。
平原老豆腐也有着悠久的历史。相传汉代刘备在平原做县令时，在冬季的一个清晨，刘关张三人习武归来，见一二八女子在街头哭啼，问起原因，回答说是由于该女子的家中以豆腐维生，昨日玩耍弄丢了豆包布而被父亲打骂，今日只做到豆脑。刘关张三人怜其家贫，取银两资助她，并添加清酱（现在的酱油）食豆脑，不料却被它的美味所俘获。因命名为“平原老豆腐”。
这着实是一段让平原人骄傲的历史。
我到烟台来已经快一年了。在这段日子里，我总会想起家乡豆腐的味道。想起孩童时早早地从床上爬起，催着母亲陪我到外面喝豆腐；想起上学时让父亲早起给我带份豆腐回来；想起我和家里聊天时，说我想喝家里的豆腐了。终于等到放假回家，我特意早早地去了早餐铺，点上一份豆腐。嗯，还是熟悉的味道，永远不会腻。我又喝了一大口，在熟悉的味道中我意识到，或许吸引我的不光是老豆腐的香味，还有承载了我十多年回忆的家的味道。
（特殊教育与康复学院 李子涵）