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▲风味食堂负责人——应园园

炊烟袅袅，舞动着消弭在温热的空气中。人群熙攘而至，在慢慢升腾的烟火气中，探寻着绽放在舌尖的风味。“姐姐，我要一个奥尔良饭团。”“好嘞，稍等哈！”急揉，重压，轻撒，慢卷……灵活的手指上下翻腾，一墩可爱的饭团乍现眼前，“饭团好啦！”暖风微醺，熙春的阳光，不偏不倚地绽放在她的笑容中。

灰红鸭舌帽，纯白制服衫，明眸善睐，言笑晏晏。她就是海南师范大学风味食堂的负责人——应园园。

行走千万里，心系不过几碗烟火。对于独自离家上学的小海狮们，应园园心中想的更多的是如何给予他们像家一样的关怀。三餐茶饭，烟火人间，家乡味最是容易盛进餐盘。每种食物，都藏着别样的欢欣；每种味道，都蕴含多彩的幸福。作为美食的资深爱好者，应园园的初心和梦想是希望在创造佳肴分享喜悦的同时，也能抚慰小海狮们的思乡之情。川鲁的宫保鸡丁、广东的香菇滑鸡、云南的砂锅米线、北京的炸酱面、广西的螺蛳粉······来自五湖四海的美食在这一方小小的天地齐聚。每一位小海狮的舌尖，都绽放着独属于“家”的风味，咀嚼恍惚间，仿佛又回到了那魂牵梦绕的故地，离家求学的思念，在这一刻得到了片刻缓解。

立于潮头，勇气随风浪沉浮。越过山丘，才能看清生活的底色。每一丝云淡风轻的背后，都有人拼尽全力。待光阴化作故事，那些过往的层云，似乎都轻飘得不足言说。身为餐厅负责人，经营的艰辛，从来未曾缺席。

披星而起，戴月而归。应园园每天的工作都安排得很紧：安排日常工作、参与早点制作、为前台顾客打餐、登记校园外卖……从每个薄雾尚未散去的清晨一直到皎月夜幕高挂的长夜，应园园一刻未歇，忙碌的身影辗转在餐厅前台和后堂之间，寒来暑往，周而复始。长期站立的工作特性让应园园饱受小腿静脉曲张、膝盖磨损等职业病的折磨，但她总是告诉自己“忍一忍就过去了”，秉持初心为这餐饮事业，一做就是 15 年。

但在为梦奔跑的路上，永远都不乏风急雨骤。顾客的催单，外卖的丢失……学生对风味食堂餐饮的每一项诉求都触动着应园园的心弦。

一声声催单的手机铃，伴着叫单的吆喝声，骋肆在这一方天地中，让本就不大的风味更显拥挤。不同于用餐地的凉爽，后堂烟火弥漫的闷热，更是让他们湿透了衣衫。确认订单、爆炒、装盘……后堂师傅却像是不受高温所扰，动作依旧行云流水。当应园园刚把一份冒着热气的餐品从后堂端至窗口，响亮的嗓音便霎时穿透小小的餐厅：“鱼香肉丝！鱼香肉丝好啦！”而正将手中餐品递出的同时，她就又微笑着对下一位排队的学生问道：“同学要点什么？这里吃还是打包？”登记完餐品后，又急忙去后堂催促着外卖的送出。

可尽管外卖已然准时送达，丢餐的事件依旧屡见不鲜。“对于外卖丢失的事件，我们也很痛心。但不管怎样，先让同学们吃上一口热乎饭吧！”应园园的嘴角挂着一抹略显无奈的笑容。当得知学生丢餐的消息时，她未曾犹豫便答应免费补餐。拿出餐单进行核对，以最快的速度确认丢失的餐品种类，告知负责该餐品的厨师即刻重做……做法熟练得让同事们敬佩。可即便如此，应园园心中高悬的石头，在学生向她反馈已经收到补餐时，才终是稳稳着陆。

风雨骋肆中，她深刻地体悟着“成如容易却艰辛”的道理。那作为餐厅负责人的重担，那源自初心的责任感，驱使着她一步步砥砺向前。山有顶峰，湖有彼岸，她相信人生长途漫漫，万物皆有回转。余味苦涩，终有回甘。

为了这份初心与热爱，她主动向同学们了解到他们希望增加的餐点品种，并在最短时间内学习这些餐点的制作方法。按照短视频平台上的方法寻找食材和配料，接着在学习制作中不断改善餐点的配方。一次又一次的尝试，让应园园逐渐摸索到了此门道。在成功研究出这些餐点的制作后，她又马上调配人手进行培训，让同学们的需求尽早得到满足。“夏天来临了，我正在考虑一些适合夏日的清凉菜品，后期将搭配成套餐，采取一些优惠活动进行宣传推广，敬请期待吧。”