牛气哄哄、奋勇向前的青春！
编者按：2017年8月，21位牛精英初探荷兰、德国，在当地知名企业、高等学府和特色牧场揭秘欧洲奶业，体验别样的欧洲文化。牛精英将一路的所见所闻所感整理成书：《牛人、啤酒和奶酪》。
此后，历届“牛人牛途”国际短期交流的见闻和感想再次汇编成《牛人牛途》一书。以新鲜见闻和知识冲击为背景的总结和思考、以风土人情和跨国友谊为主旋律的全新体验，凝聚成后备牛人精英成长的记录册，在中西思想交流碰撞里，探索和激发出新时代的中国自信。
《牛粪里的青春》则将牛精英优秀学员的成长经历和心路历程整理成册，记录了奋斗的青春，也翻开了人生的崭新篇章。《牛精英挑战赛》展示了赛事对于畜牧业未来领军人才培养的有益探索与实践，及其带给畜牧学科和产业的重要影响。
《夏日的offer》以学生视角展示牛精英暑期实习项目带给他们的改变和成长，文字间流露着真情实感和青春活力。
研精博深成就落英缤纷，覃思精微孕育累累硕果。十年春秋，牛精英始终坚持以学生为主体，以产业需求为导向，以实践育人为根本。2021年，牛精英十周年之际，十年终成一卷《拾年》，师生们用感人的文字和美丽的照片，记录着牛精英在过去十年走过的每一个足迹。
十又二年，路在脚下。今天，让我们从字里行间，感受前进的力量！
2011年，“牛精英计划”在中国农业大学创立，以“立德树人”为基本原则，以“实践育人”为根本途径，突破传统教育教学理念，提高学生的综合学习能力，助力学生拓宽视野，树立理想，扎根农业，服务社会。2015年起，中国农业大学陆续联合全国45所涉农高校，牵头成立中国牛精英创新创业教育联盟。
回首过往，十载春秋，学子们满腔热情、奋勇前进，教师们不忘初心、春风化雨，企业家们云集响应、无私奉献，“牛精英计划”这个大平台研精覃思，孕育了累累硕果，培养了一批批符合产业发展需要的青年领军人才！
学非探其花，要自拨其根。从创办之初的摸索到如今系统化育人体系的成型，从最初的理实结合到如今的成果转化，牛精英始终注重引导学生创新思考，鼓励学生“拨开表面之花，探索深奥之根”，将“操作”转变为“思索”，把“行知”演化为“知行”。其创建的“四阶递进”人才培养模式与“双核驱动”情怀驱动模式，为推动我国农业高等教育改革起到了重要的示范引领作用。牧场实习实践、牛人牛途国际交流、牛精英挑战赛、牛精英联盟年会等大型活动的组织，极大地提高了各高校师生的专业素养，有效建立了高校与产业的交流机制，经过不断努力，牛精英计划已成为我国农业领域具有显著影响力的产、学、研创新发展合作平台。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。十年来，“牛精英计划”不断探索和创新“实践育人”的科学内涵与具体举措，以“问题来自生产，成果用于实践”为核心，理论研究紧密联系生产实际，培养出了一批又一批实践型人才。精英们将所学的理论与技能应用于田间地头和牧场生产中，将专业知识谱写在祖国大地上，担当强农、兴农大任，为乡村振兴和农业高质量发展作出了重要贡献。
青年者，人生之王，人生之春，人生之华也。牛精英以独特创新的育人机制，一步一脚印，一画一成图，十年之间已成就了落英缤纷，展现了青年人的朝气、追梦人的理想。
此书记录了牛精英优秀学员们激情奋斗的故事和追梦途中的动人时刻，牛粪里的青春，是牛气哄哄、奋勇向前的青春！
他们既志存高远、怀凌云之志，又脚踏实地、努力拼搏。从一个个真实的成长故事中，我看到了他们的蓬勃朝气与青春活力，也看到了他们的产业情怀与民族担当，更看到了他们那些与祖国同行的动人理想。我有理由相信，这些被牛粪滋养过青春的一代学子，必将扎根于祖国大地的各个角落，成为畜牧产业的领军人才。
习近平总书记曾言：“青春是用来奋斗的”。“青年一代有理想、有本领、有担当，国家就有前途，民族就有希望。”希望精英们都能拥有“顶天”的魄力和“立地”的情怀，学本领、勇担当，走在时代前列，争做奋进者和开拓者，在新时代为建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的中国梦而奋斗。
（此文是作者为《牛粪里的青春》作的序，标题为编者所加）