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秋天，是从立秋之日起，到立冬之日止，其间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，并以中秋作为气候转化的分界。秋季的气候特点是阳气渐收，阴气渐长，天气由热转凉，人体的生理功能也随之相应变化，秋天养生主要是防止燥邪对人的伤害，固护好人体的阴气，那么秋天饮食养生最为重要的就是滋阴润燥，防止燥邪伤肺。饮食调养要除秋燥，宜吃生津养阴、滋润多汁的食品，少食辛辣、煎炸食品。具体可分以下三个阶段：初秋平补、仲秋润补、晚秋滋补。

初秋平补：长夏季节，空气湿度大，湿困脾胃，可影响人体对食物的吸收，出现食欲不振，宜食用扁豆，薏米，冬瓜等健脾除湿之品，适当增加营养物质的摄入，补而不峻，防燥不腻，可多食鱼，瘦肉，豆类，山药，莲子，红枣，茭白，藕等。

仲秋润补：仲秋气候干燥，要注意预防秋燥，多吃滋阴润燥的食品如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、百合、银耳、萝卜等；注意“少辛增酸”，酸甘化阴，宜进食带酸味的食物，如葡萄、石榴、苹果、芒果、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。

晚秋滋补：补肺的最佳时间在秋末，要预防冬季多发的呼吸系统疾病，宜选用具有补肺益气功效的食品，如核桃、芡实、太子参等。

文 陈璐