本报讯（学生记者 李晓涵 钟业天通讯员 李文山）为提高学生创新、创意、创造、创业的意识与能力，推进食品与健康产业发展壮大，6月10日上午，第三届食品创新大赛现场品鉴会在大礼堂前坪举行。
来自化工学院、机械工程与力学学院、公共管理学院、商学院等学院的学生自由组成的19个团队的参赛作品，经过初赛选拔，8个产品登上现场品鉴会的展台。不同于专业评委打分的赛制，本次决赛设置了现场品鉴环节，现场来往的师生都可以作为大众评审在各个展位间品尝、投票，交流试吃感受，对创新作品进行品鉴。
“制作过程中添加的天然果蔬使猪皮冻呈现不同颜色，在获得更多彩的视觉效果的同时，也提升了产品的营养价值。”2019级食品科学与工程2班吕浪在展台前介绍他们团队制作的“多彩猪皮冻”，这次展出的猪皮冻经过了切丝、熬制、冷却等多道复杂工艺，是在他毕业论文的研究基础上进一步改良制作的产品。
“不做雪糕刺客！”团队制作的桂花甜酒酸奶雪糕创新了雪糕口味，他们还利用食品化学的专业知识解决了雪糕制作过程中出现冰晶的问题，使得口感细腻、无颗粒感。
东江麻辣小干鱼、雪代酸奶、湘大新式月饼、湘麓茶茗、“紫气东来”风味酸奶、果汁葡萄气泡酒等参赛作品也备受师生好评。
现场共收到1500余张大众评审的投票，“不做雪糕刺客！”团队的桂花甜酒酸奶雪糕获一等奖，东江麻辣小干鱼、湘麓茶茗、“紫气东来”风味酸奶等作品获二等奖，雪代酸奶等5个作品获三等奖。
“品鉴会上的这些原创美食风味独特、营养健康、包装也很精美，这次活动不仅带给我味觉上的享受，同时让我对自己的专业更加自信。”2020级食品科学与工程专业蔡佳怡说。
生物与食品工程系在强化学生专业技能培养的同时，注重学生的创新素养培育。通过开展创新教育课程与实践、组织学生参加创新大赛、搭建校企合作的创新实践平台等方式，培养学生的创新精神、创新意识和创新能力，努力打造“创新引领创业、以创业带动就业”的人才培养新模式，为实现创新驱动发展战略输送优秀创新人才。