本报讯 近日，中央电视台中文国际频道（CCTV-4）《美食中国》栏目组来到潮州，拍摄《品味潮州》系列片，我校地理科学与旅游学院·潮菜学院师生受邀参加本次拍摄工作。
《美食中国》栏目是中央电视台中文国际频道（CCTV-4）中心重点项目，是以人文视角聚焦中华美食，致力擦亮中华美食名片，探寻中华美食奥妙，追寻美食自身延绵已久的“滋味”、“趣味”与“韵味”，是一档倾力打造的“养眼、养心”的美食文化栏目。本次拍摄计划推出《品味潮州》系列片，从食牛有道，百粿齐放，鲜的执念，百变水果，橄榄风味传，一口老卤，一菜一碟，小吃大不同，潮人潮味等侧面展开，通过美食背后的人物故事展示潮汕味道深厚的文化内涵和鲜明的饮食风尚。
我校作为潮州菜烹饪专业人才培养的最高学府，作为潮州市申请联合国教科文组织创意城市网络“世界美食之都”的重要参与单位，作为潮州菜的传承创新与人才培养的骨干力量参与本次系列片拍摄。拍摄内容主要涉及潮州菜的传承与创新、潮州菜调味在食品化学与营养学中的科学解读等。潮菜学院教师黄俊生、陈育楷、陈俊生和其他师生参与了拍摄。
《美食中国》栏目组拍摄还邀请了我校潮菜学院茶艺队及音乐学院师生，在韩文公祠进行拍摄，展示我校将美食美乐美育相结合的风采和师生扎实的专业技能及良好的精神风貌。
参与拍摄工作的老师们表示，通过几天来的辛劳拍摄和韩师烹饪潮州菜烹饪技艺交流，大家均收获满满。参与此次纪录片的拍摄让大家对潮州菜传统文化及科学烹饪相结合，打造食育教育理念的认识有了明显提升，对潮州菜烹饪教育有了更深入的感悟。老师们表示，一定会将此次的受益及时传递给学生，让潮州菜烹饪饮食文化、科学烹饪及食育理念文化得到更好的传承，擦亮“国际上潮州菜都是最好的中华料理”这一块金字招牌。
在接近两周的拍摄时间里，我校各级领导高度重视，为拍摄工作提供了有力保障，受邀师生积极配合，拍摄工作有序进行，圆满收官。