既滑又糯。如你接着吃口鸡毛菜试试，老渣渣的对比感觉特别明显，以我个性化的味觉，空心菜的口味远胜于其他蔬菜。
空心菜很美味。就说凉拌吧，煮沸一锅水，放少许盐和几滴油以保持菜的绿色；青椒放到水中煮熟，手掐的空心菜倒入煮会捞起，晾凉。把煮熟的辣椒放到钵子里，撒些盐，搁几瓣蒜，把辣椒、蒜捣碎，再把晾凉的空心菜放进钵子用筷子搅拌，磨碎的辣椒、蒜蓉、盐与空心菜融为一体。此道菜上桌了，我们经常会第一时间把这美味消灭，连剩下的汁水也未能幸免。
还有很多做法。煮汤，汤汁鲜美；生炒，爽脆可口；烫熟，再配上捣碎的大蒜和美味的蚝油，齿颊留香。如酸辣空心菜梗，选嫩梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净；下油锅，倒入菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅即成。这是家乡夏日一道佐粥的首选菜。当然，还有空心菜排骨汤、豆腐乳空心菜等，让人尝后欲罢不能。
在酒店吃饭的客人，对各种式样繁多的荤菜常常莫衷一是，一般是你吃点什么我也跟着尝尝，而最后的青菜常常最受欢迎，尤其在南方。好几次在酒店进餐，主人最后总点带叶的空心菜，这并不是主人小气，关键是最终空心菜端上桌来，开始牵强地尝一口，结果竟然舍不得停筷，菜的清香与酥滑融于一体，变成了叫人垂涎的美味佳肴。
细细的茎，嫩嫩的叶，空心菜好种又好吃，它不仅是慷慨阳光馈赠给人们的一份厚礼，也是造物主的仁慈。空心菜不怕热，越热越葱绿，越热越茂盛，掐了又长，像长在大地的聚宝盆滋养着一代代人，丰富着我们的味蕾记忆，那滋味至今念念不忘——除了空心菜，还有与空心菜有关的岁月。
五
有段时间，水果价格涨得厉害，大家直呼吃不起。专家们发声说，从营养成分、价格、口味等，用各种科学的复杂数据分析，最终得出让大家喜闻乐见的结论：如果你没有实现水果自由，那么，你也不用担心、纠结与“忧伤”，价格相对较低的番茄就是你最好的水果选择。
这个结论让人心生暖意。不过，我们的脑筋可能要来个急转弯。番茄啥时从蔬菜跨界成为水果呢？再一看，人家圣女果不早就明晃晃地待在了水果柜里吗？想想也就释然了。买不起水果，买几个番茄回家变着花样吃，倒是不错的选择，至少可以安慰苹果、葡萄等水果价格飞速上涨时失落的心理。
乡下，番茄家家户户都种植。二月底，栽下小苗，春雨后番茄苗抬起嫩绿色的头；三月，植株绑定在竹