山东中医药大学 - 《山东中医药大学报》
最忆青梅煮酒时
作者：康复医学院2020级徐越
“盘置青梅，一樽煮酒，二人对坐……”饱经沧桑的声音从收音机中流出。没错，是外公又在听评书了。等后来我长大后才知道那句话出自《三国演义》中第二十一回“曹操煮酒论英雄，关公赚城斩车胄”，而幼时的我注意力却全在那青梅酒上。
故乡诏安，有名的青梅生产地，外公家的庭院里便有一棵青梅树，每到仲夏时节，树上的青梅便成熟了。褐紫色的树干上，纹路斑驳，树枝伸展开来，将炎炎烈日分散成斑驳的光影洒落下来，小小的庭院中得到了夏日里难得的清凉。抬头往上瞧去，一时间分不清是叶子穿插在那一簇簇梅子中，还是梅子掩映在那一片片叶子后。倒像是李清照笔下那个娇羞的少女，“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”循着梅香，再往前细看，一个个饱满的梅果上细小的白色绒毛被阳光细细地打量着，微风一过，若隐若现。我终于按捺不住，摘取一颗咬下，汁水在口腔中迸发，如今想起嘴里还有酸酸甜甜的感觉。
于我而言，关于青梅最熟悉的记忆是青梅酒。正值春夏交接之季，按中医的话讲，此时肝气减弱，饮食上宜增酸减苦。李时珍的《本草纲目》中亦有记载：“‘梅’花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、消肿解毒之功效。”所以，对养生颇有研究的外公总会选择在此时制作青梅酒。摘去果蒂，洗去浮毛，盐水杀菌，洗净阴干，然后一层青梅一层冰糖铺满玻璃罐，最后加满酒没过青梅封口，一瓶青梅酒就完成了。因为年幼，外公从来不让我喝酒，但青梅酒似乎是个例外。每次忙完一天的农活，外公便会邀上三五好友在庭院里小酌几杯。“青梅正年华，薄酒惹人醉”，在外公喝得有些醉时，我便会央求尝一点，外公便会用筷子点一滴放在我嘴里，酸甜混着酒的烈性香气瞬间在口腔中弥漫开来。因为青梅酒，傍晚时分成为了我一天中最期待的时候。以至后来每当我读到“青梅煮酒斗时新。”“数尽落红飞絮，摘青梅、煮酒初尝。”诸如此类对青梅酒的描写时，思绪便悉数被拉回那一个个有青梅酒作伴的午后。
又是一年仲夏时节，故乡的青梅熟了，青梅酒也该制好了，“我有一壶酒，慰赏江南雨。”待我归家，再与外公一同在那梅香浅浅的小院中细品青梅酒的甘美。