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沙茶麵

沙茶麵，閩南的靈魂小吃之一。正宗的沙茶麵湯頭濃郁，堿麵過水，蝦仁爆炒配以新鮮的內臟等二十多類配菜，澆上一勺四十多種材料熬制的沙茶湯，鮮鹹甜辣的四重奏，將各類食材完美融合。來到福建，必須吃一碗沙茶麵才不枉此行。

海蠣煎

海蠣煎也叫蚵仔煎，是福建泉州傳統的地方小吃。隨意在街邊瞅著人多邊坐下，掌廚熟練地翻炒著大火熱鍋，雞蛋海蠣，青蒜在鍋中翻炒，漸漸的氬氳出煙火氣，香味一下子四散開來，讓人忍不住食指大動。

蝦麵

蝦麵是廈門的傳統麵食，是沙茶麵的前輩。

蝦麵最精髓的就是它的湯底，炒熟的蝦頭和蝦殼一起熬出紅彤彤的蝦油，非常的鮮甜濃郁。再放入新鮮的金門狗頭蝦和Q彈的堿麵，絕對讓人回味無窮。

花生湯

花生湯是閩南人非常喜愛的一道甜品把花生曬乾之後，用開水浸泡去膜，再用文火熬煮一個晚上。經過長時間的熬煮，花生被煮得酥而不碎，入口即化，湯的顏色乳白，清甜爽口。再配上油條、炸棗或者肉包，絕對能夠滿足你的味蕾。

土筍凍

土筍凍是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲。土筍凍顏色白潤晶瑩剔透，肉清味美，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、蒜蓉、海蜇等就成了色香味俱佳的風味小吃。

薑母鴨

薑母鴨起源於泉州，是藥膳中的美食。用老薑和本土番鴨，加入二十多種藥材及香料，淋上米酒和芝麻油，在砂鍋上用小火慢燉，以最大限度地出湯出汁，燉到鴨肉酥爛，吃起來回味無窮。

美食、人文、山海、信仰、民俗、古厝.....福建閩南這篇土地之妙:，還有更多精彩等待遊人去挖掘。或是丈量“干面福建”的探尋之行，或是一次聚焦“地道閩南的古早味之旅亦或是一場山海與人文的沉澱與碰撞。福建閩南，能給每一位遊客體驗一場“活色生香”的旅行。