山东大学 - 《山东大学报》
荞麦面
作者：材料科学与工程学院校友 唐亚丽
看江国香织的《下雨天一个人在家》，读到《凝固的奢侈》一篇时，还没看完第一行，“荞麦面”三个字就映入了眼帘。那一瞬间，内心深处有一股不可遏制的力量喷薄欲出。于是，我便放下iPad，拿起手机，开始写关于荞麦面的故事。
小时候，家里种荞麦，自然见过荞麦长什么样子，也吃过荞麦面，但那时并不觉得有多奢侈。后来长大了，去了远方，再也没见过荞麦破土而出的样子，也再没有在阴雨连绵的秋日里跟着大人一起去地里割荞麦了。
印象中，荞麦快丰收的时节，是最见不得下大雨和刮大风的。秋天到了，原本葱绿的枝叶和茎秆都变成了紫红色，枝头挂满了类似于三棱锥一样的黑褐色的荞麦粒。要是被风刮，被雨淋，荞麦秆不能承受其重量，便会成片成片卧倒在地上，不仅增加了收割的难度，还会影响最终的收成。所以每到那个时候，爸妈总会趁着天晴的日子，不知疲倦地尽快将成熟的荞麦收割捆好，再选择合适的日子收粮入仓。
荞麦面的吃法，也很多样。家里做得最多的，是蒸荞面馍和做荞面削片。而我最喜欢吃的是荞面疙瘩，其实就是用白面（小麦面粉）和荞面（荞麦面粉）按一定比例做的一种手擀面。现在细想，或许不是因为荞面疙瘩有多好吃，而是因为其中的另一些缘故。
有一次，一位亲戚来我家，奶奶给我们做了荞面疙瘩。小时候在家，都是亲戚们先吃饭，然后才能轮到小孩子。本以为够吃了，奶奶就放心地给我盛了一碗，但没想到，那位亲戚觉得很好吃，一口气吃了几碗后，竟然还要再来一碗。令人窘迫的是，锅里已经没有了，为了避免尴尬，奶奶就把我还没动筷子的那一碗又端了去。我只好委屈巴巴地盯着奶奶远去的身影，那种感觉，就好像眼睁睁地看着到嘴边的鸭子又飞了。
后来，家里做过很多次的荞面疙瘩，也都很好吃。去年，爸妈还特意从老家给遥在远方的我邮递了荞麦面过来，我也学会了做荞面疙瘩。但在我的记忆中，印象最深刻、最美味，也最渴望能吃一碗的，只有那一次。
荞麦花开的时候，或粉或白，特别好看，可惜那时候没有可供拍照的设备。去年八月回家，刚好有幸拍到多年未见的荞麦花。虽然大面积的荞麦花已经谢了，但还有一些散落在田间地头的，藏在正盛开的文盖花（颜色和油菜花很像）中。本来想到山顶上去看日出的我，却蹲在田地里，一直拍到手机没电了才回家。满心欢喜地分享自己一上午的杰作，看到朋友圈里不停地有人评论“这是什么花呀？太美了”时，心里就跟吃了蜜一般的甜，开心得不得了。
生活在城市里这么多年，不论是在商场还是饭店，每每看到“荞麦面”三个字，思绪总会不由得飘飞，飞回那荞麦花开的地方！