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现在的网红甜点
2019-01-24
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在国内一二线城市里，眼下最火的是Lady M的千层蛋糕。Lady M是源于纽约的高端甜品品牌，被美国美食杂志选为十大美食之一，上海开首店时，一度要排六个小时才能买到一块蛋糕。它的特点在于做工细腻精致，奶油清爽不腻，还有浓郁的抹茶和玫瑰味道。因为颜色好看，内馅丰富多变，口感舒适甜蜜，非常受年轻人欢迎。
法文叫Mont Blanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名，因为这款甜品有咖啡色的甜栗子泥，雪白的打发鲜奶油，层叠起来，就像被白雪覆盖的山峰，所以得到勃朗峰美名。 蒙布朗蛋糕有浓浓的乳酪味道，融合朗姆酒的香味。
也有译为梳乎厘，蛋奶酥。法语意为充气或蓬松，这个解释也非常形象地描述了它的口感。 这种口感与其制作原料关系很大，传统的舒芙蕾从烤箱取出后，几分钟就会瘪下去，所以要尽快吃掉。而这个冬天火起来的网红甜点舒芙蕾，蓬松可爱，配上水果和打发的鲜奶油，用勺子挖一口，还会颤颤巍巍动起来，格外动人。
一道很常见的法式甜品，笔直的泡芙体，搭配各种口味的馅料，呈现不同色彩。之所以叫这个名字，有人说，是因为太过美味，吃起来如同闪电般迅猛；又一说，因其表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽。而形如手指的造型，不必担心吃传统泡芙时满嘴奶油的尴尬。
当下，年轻人对甜点的追求不再是一个甜字，更重要的是样子好看——可以拍照发朋友圈。下面是杭州城里正流行的甜点。